Üsküp mutfağının en gözde yemeği! Damat paçası nasıl yapılır? Masterchef damatça paçası tarifi

Name: MasterChef damat paçası tarifi: Damat paçası nasıl yapılır? Tadına doyulmayan lezzet damat paçasının yapılışı
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Cuisine: Türk
Ingredients: 4 Adet tavuk but; 2 litre su; 1 adet defne yaprağı; Karabiber; 3 adet yufka; 9 kaşık sıvı yağ; Yemeğin sosu için gerekli olan malzemeler; 1 kaşık tereyağı; 1 kaşık sıvı yağ; 2 kaşık un; 2 su bardağı yoğurt; 1 adet yumurta; 4 diş sarımsak; 4 su bardağı tavuk suyu; 3 yemek kaşığı sirke; Tuz; Karabiber

01.12.2022 15:23

Damat paçası yemeği dün MasterChef Türkiye’te yapılan yemeklerden bir tanesiydi. Balkanlarda yaşayan Türklerin Rumeli’den göçerken getirdiği bu yemek tarifi, Türkiye’de başta Trakya bölgesi olmak üzere birçok bölgede severek yapılıyor. Damatlara özel hazırlanan bir yemek olması sebebiyle bu ismi alan damat paçası,dün akşam yarışmacıları zorlayan yemekler arasında yer alıyordu.

Damat paçası yemeği tarifi izleyiciler tarafından merak ediliyor. MasterChef'te dün akşam yayınlanan bölümde Üsküp’e konuk olan yarışmacılar, Balkanlardan gelen bu yemeği yapabilmek için birbirleri ile yarıştı. Peki, damat paçası tarifi nedir, nasıl yapılır? İşte püf noktaları

TARİF

Tavuklar defne yaprağı ve karabiber ile birlikte bol suda haşlanır.
Haşlanan tavuklar kemiklerden ayrılarak didiklenir.
Tavuğun suyu süzülür ve kenara ayırılır. Bu süreçte tavuklar dinlendirilir. Bir yandan fırın 200 derecede ısıtılmaya başlanır.
Fırına sürülecek tepsi yağlanır ve ardından yufkalar sıvı yağ ile yağlanır. Yağlı yufkalar bölünür ve tepsiye dizilir.
Yufka kızarma işlemine devam ederken sos hazırlama işlemine geçilir.
Tereyağı, sıvı yağ ve un bir tencerede kavrulur. Ardından içerisine yumurta ve yoğurt eklenerek karışım haline getirilir.
Çırpma teli ile karıştırılır. Ardından içerisine önceden ayrılan tavuk suları dahil edilir.
Muhallebi kıvamına gelen sosun içerisine rendelenmiş sarımsak ve sirke eklenir.
Ocağı kapatmadan hemen önce tuz ve karabiber eklenir.
Kızaran yufkalar fırından çıkartılır ve 3 bardak tavuk suyu ile nemlendirilir. Bu işlemden sonra yufkalar tekrar fırına verilir ve 5 dakika boyunca suyu emilmesi sağlanır.
Daha sonra fırından çıkartılan yufkaların üzerine haşlanmış olan tavuklar serpiştirilir. Üzerine tuz ve karabiber eklenerek lezzetlendirilir.
Hazırlanan yoğurtlu sos bu tavuklarına üzerine ilave edilir. Daha sonra 15-20 dakika boyunca fırına sürülür ve pişmesi beklenir.
Fırından çıkarılan Damat Paçası artık sunuma hazır bir hale gelir.

Anahtar Kelimeler:

YEMEK

Üsküp mutfağının en gözde yemeği! Damat paçası nasıl yapılır? Masterchef damatça paçası tarifi

MALZEMELER

TARİF