Çerkez tavuğu tarifi, popüler bir yöresel yemek türüdür. İsim olarak bilinirliği çok olsa da yapılışını herkes bilmiyor. Merak edenler için Çerkez tavuğu tarifini anlattık. Şimdiden afiyetler...
2 adet tavuk göğüs
1 litre su
3 dilim ekmek içi
2 su bardağı ceviz içi
2 diş sarımsak
Kimyon
Tuz
Karabiber
Üzeri için:
1 yemek kaşığı Bizim Yağ
1 tatlı kaşığı tatlı kırmızı toz biber
Ceviz, maydanoz
Bir tencereye tavuk göğüslerini koyun, üzerini biraz geçecek kadar suyu koyup pişene kadar haşlayın.
Haşlanan tavukları tencereden alıp ılınmaları için kenara alın.
Ilınan tavukları elinizle didikleyip mutfak robotundan geçirin.
Derin bir kaba bayat ekmek içini koyun, ekmekleri tavuk suyu ile ıslatın.
Ekmeklerin üzerine robottan geçirdiğiniz tavuğu tavuğu, ince çekilmiş ceviz içini, dövülmüş sarımsağı, tuz, karabiber ve kimyonu ekleyerek iyice karıştırın.
Gerektiği kadar tavuk suyu ekleyerek çerkez tavuğunu istediğiniz kıvama getirebilir ya da arzuya göre tüm malzemeleri bir kez daha robottan geçirebilirsiniz.
Üzeri için küçük bir sos tavasına Bizim Yağ'ı ve tatlı toz biberi koyup kızdırın, çerkez tavuğunun üzerinde gezdirin.
Ceviz içi ve maydanoz ile süsleyerek servis edin.