Sabah kahvaltı için buzluktan çıkarıp hızlıca ısıtıp yiyebileceğiniz lezzetli ve sağlıklı alternatif bir kahvaltı. Klasik dürümden farklı olarak, yüksek miktarda protein ve lif sağlayan bu dürümde tam buğday tortillalarının içine tofunun yanına ıspanak, soğan, şitake mantarı, lahana vb. yeşillikler ekleyebilirsiniz.
40 gr sert tofu, en az 30 dakika ezildikten sonra ufalanmış
1 yemek kaşığı besinsel maya
1 çay kaşığı zerdeçal
1 çay kaşığı sarımsak tozu
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet küçük soğan
120 gr mantar
3 su bardağı yrılmış marul, ıspanak veya pazı yaprağı
göz kararı tuz, karabiber
4 adet tam buğday tortilla ekmeği
(1-2 Kişilik - 15 dakika)
Tofu, besleyici maya, zerdeçal ve sarımsak tozunu geniş bir kapta karıştırın ve kenara koyun.
Geniş bir tavaya zeytinyağını koyup orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanları yağa ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 5-6 dakika pişirin. Mantarları ekleyip 2 dakika daha pişirin. Ardından yeşillikleri ve tofuyu ekleyin ve sık sık karıştırarak yeşillikler solana kadar 2-5 dakika arası pişirin.
Tavada hazırladığınız karışımı her tortillanın üzerine dağıtın ve tortillaları dürüm yapın.
Dondurmak için şeffaf folyo ile sıkıca sarıp ardından kağıt havluyla gevşek olarak sarın. Tekrar ısıtmak için şeffaf folyoyu çıkarıp kağıt havluya gevşek olarak sarıp mikrodalga fırında yaklaşık 1-2 dakika ısıtın. Eğer ortası soğuk kalırsa ısınana kadar 15'er saniye daha ısıtın.