Şükran Günü ve Cadılar Bayramı denilince Amerikalıların sembolü haline gelen balkabağı var bugün menüde. Sıcak iklim meyvesi olduğu için yaz aylarının ortalarında ekilebilen ve kış çorbası olarak rağbet gören balkabağı bana göre hem yazlık hem kışlık. Kışın atarsanız buzluğa yazın oluyor size yaz lezzeti:) Tatlısından tuzlusuna, püresinden pastasına, böreğinden çorbasına kadar neye katılırsa katılsın lezzeti vazgeçilmez oluyor. A, C, B2, B6, K vitamini, lif, bakır, potasyum, omega yağ asitleri, demir ve daha birçok vitamini ve besini içeren bu lezzeti bolca tüketmekten yanayım. Bir de çorbasından yanayım...
250 gr balkabağı
1 adet havuç
1 adet kuru soğan
1 adet patates
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 su bardağı tavuk suyu (isteğe bağlı)
5 su bardağı sıcak su
1/2 paket krema (isteğe bağlı)
göz kararı tuz
göz kararı karabiber
göz kararı muskat
(6-8 Kişilik - 1 saat)
Kuşbaşı doğranmış balkabağını (daha hızlı pişmesi için) bir kenarda haşlamaya bırakın.
Zeytinyağı koyduğunuz diğer bir tencerede yemeklik doğranmış soğan, patates ve havucu 5 dk kadar kavurun.
Haşlanmış ve suyu süzülmüş olan balkabağını da ekleyin ve 5 dk daha kavurmaya devam edin.
Tavuk suyu ve sıcak suyu da tencereye ilave edin.
Tuz ve baharatları ilave ederek orta ateşte özellikle havuçlar yumuşayıncaya kadar pişirin.
Ocaktan aldığınız çorbanın içerisine dilerseniz kremayı da ekleyin ve blenderdan geçirin.
Tarifte isteğe bağlı olarak belirttiğim tavuk suyu yerine sadece sıcak su da kullanabilirsiniz. Ben tarifimde yalnızca sıcak su kullandım. (Daha hafif bir çorba olacaktır)Kremanın lezzet kattığı kesin ancak kalori kattığı da bir o kadar kesin. Krema eklemeden de müthiş bir lezzet çıkıyor ortaya...Daha koyu ve posalı bir kıvam için blender süresini kısa tutun.