Kolay, hafif ve lezzetli yaban mersinli keki piştikten sonra ters çeviriyoruz. Meyveler üstte, keki altta, dondurmayla servis yapıyoruz.
3/4 su bardağı tereyağı
1 su bardağı kahverengi şeker
1/2 su bardağı toz şeker
1,5 su bardağı un
2 çay kaşığı kabartma tozu
1/2 su bardağı süt
1 adet yumurta
1/4 su bardağı portakal suyu
1 çay kaşığı vanilya
1/2 çay kaşığı tuz
1 su bardağı yaban mersini
(8 Kişilik - 45 dakika)
Fırını 200 derecede ısıtın. 20-25 cm büyüklüğünde fırın kabı alın, orta ateşte 1/4 bardak tereyağı eritin, kahverengi şekeri ilave edin, şeker eridikten sonra ateşten alın. Portakal suyu ve 1 bardak yaban mersinini kaba ilave edin.
Bir kasede un, tuz, şeker, kabartma tozu ve vanilyayı karıştırın. Başka bir kapta yumurta, süt ve yarım bardak eritilmiş tereyağı, krema kıvamına gelinceye kadar çırpın. Unlu karışım kabına dökün homojen hamur elde edin, meyvelerin üzerine dökün.
18-22 dakika fırında pişirin. Bir kürdan batırarak içini kontrol edin. Hamurun kürdana yapışmaması gerekir. 10-15 dakika soğuması için bekleyin.
Fırın kabını ters çevirerek, keki servis tabağına alın. Dilimleyin, dondurmayla servis yapın.