Alışık olduğumuz mantıdan biraz farklı oluyor ancak lezzeti yine de muazzam...
20 gr yaş maya
1 adet yumurta
2 yemek kaşığı yoğurt
2 yemek kaşığı sıvıyağ
1 çay bardağı ılık su
göz kararı un
İçi Harcı İçin;
300 gr kıyma
1 adet soğan
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Sosları İçin;
2 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
3 yemek kaşığı sıvıyağ
1 su bardağı su
1 çay kaşığı pulbiber
1 kase yoğurt
3 diş dövülmüş sarımsak
(4-6 Kişilik - 40 dakika)
Hamuru için su, maya, yağ, yumurta, un ve tuzu karıştırarak kulak memesi kıvamından yumuşak olacak şekilde bir hamur elde edin. Hamurunuzun üzerini nemli bir bezle örterek 45 dakika dinlendirin.
Hamur mayalanırken iç malzemesini hazırlayın. Sosu için ise; tavada salçaları ve suyu karıştırarak yağ içinde kavurun. Sarımsakla yoğurdu çırpın.
Mayalanan hamuru 2 parçaya ayırın. Ayırdığınız parçayı oklava yardımı ile açın ve büyükçe kareler elde edin. Elde ettiğiniz karelerin ortasına hazırladığınız kıymalı harcdan 1 çay kaşığı koyun ve karelerin uçları birbirine denk gelecek şekilde kapatın.
Kızgın yağda, mantıların kapanan kısımları yağın içinde kalacak şekilde pişirin. Hamurlar altın rengini alınca servis tabağınıza alabilirsiniz.
Son olarak hazırlamış olduğunuz salça sos ve sarımsaklı yoğurdu mantıların üzerine gezdirin. Afiyet olsun!