1 adet bütün piliç
2 adet patates
2 adet havuç
5 adet sarımsak
1 yemek kaşığı kekik
1 yemek kaşığı kuru biberiye
1 çay bardağı sıvı yağ
20 adet odun (dirsek ve bilek arası kol parçası büyüklüğünde)
1 adet büyük peynir tenekesi
1 adet tavuk pişirme aleti
(4-5 Kişilik - 45 dakika)
Havuçları, sarımsakları ve patatesleri kabaca doğrayıp pişirme aletinin tepsisine dizin.
Bir poşetin içerisine kekik, biberiye ve zeytin yağını koyup karıştırın. Bütün pilicinizi de poşetin içerisine koyup ağzını bağlayın. Evire çevire baharat karışımının pilicin her yerine bulaşmasını sağlayın. Ardından pilicinizi tavuk pişirme aletinizin çarmıhına gerin. Poşetin içinde kalan baharatlı yağı patates ve havuçların üzerine boşaltabilirsiniz.
Tavuğunuzun üzerine peynir tenekesini geçirin ve tenekenin toprağa oturması için üzerine iyice bastırın. Odunları tenekenin dört tarafını saracak şekilde ateş yakın. Çok harlı bir ateşte yarım saatte pişecektir. Altta gördüğünüz büyüklükte odunları yandıkça besleyerek 45 dakika pişirdim.
Ateşin çokluğuna ve beslemenize göre süre değişse de 35-40 dakika yeterli olacaktır. Bu tarif www.palyaconunyeri.com alınmıştır.
Eğer tavuk pişirme aletinden bulamazsanız sapan şeklinde bir odun parçasını yere saplayarak da yapabilirsiniz.