Her hindide bu olmak zorunda değildir ama hindinin kuru ve donuk renkte olmaması için bazı noktaları gözden kaçırmamak gerekir.
Yılbaşı hazırlıklarının yapıldığı şu günlerde hindi için bazı ipuçları veya fikirler verelim istedik.
Öncelikle kaliteli bir hindi almanız gerekir. Bunun için ipucu mutlu hindiyi bulabilmektir. Yetiştiği yerde serbestçe dolaşmasına ve istediği kadar yemesine izin verilen hindilerin tatlarının iyi olduğu bilinir.
Hindiler açık ormanlık arazide yetiştirilir ve elle koparılır ve 7 gün süreyle asılırlar ve böylece biraz lezzetlendirilir ve sulu olurlar. Büyük bir hinde 11-15 kişiye yetebilir.
Öncelikle hindi zor piştiği için fırına koymadan geniş bir tencerede haşlamak gerekir. Haşladığımız ve içini doldurup diktiğimiz hindiyi önceden ısıttığımız 170-180 derecelik fırına veridiğimizde 1 ya da 1,5 saatlik sürede hindi pişmiş olacaktır.
Hindi ile ilgili asıl sorun kuru olup olmamasıdır. Pişirirken çoğunlukla tadına bakmak için fırın açılırsa hindi kuru olabilir.
Pişirmeden önce hindiyi tartın, sonra ne kadar süreyle pişirdiğinizi kontrol edin. Hindinin lezzetli olması ve kurumaması için son yarım saat öncesine kadar folyoyla kaplı tutun.
Lezzet artıracak sos
Hindiyi pişirirken içine bol miktarda tereyağı ve üzerine de zeytinyağı sürmeyi unutmayın. Ardından, hindiyi kendi sularıyla her 20-30 dakikada bir sürmeyi unutmayın; böylece daha lezzetli yumuşak etli kalır.
Pişirilen hindinin lezzetini artırmak için salça, yağ, tuz, karabiber ve çok az pekmezle bir sos hazırlayıp, hindinin dışına masaj yaparak yedirmek gerekir.
Sonunda fırından çıktıktan sonra bir saat dinlendirdiğinizden emin olun. Isıyı tutmak için folyoya sarılı tutun. Bu adımları izlerseniz, yemekte tartışılmaz bir yıldız olarak mükemmel nemli bir hindiniz olacak.