Yufkalı bademli pilav nasıl hazırlanır?
Malzemeler
1 adet yufka
100 gram soyulmuş iç badem
½ su bardağı çekirdeksiz kuru üzüm
2 su bardağı pirinç
2 adet orta boy soğan
3 çorba kaşığı tereyağı
1 adet tavuk göğüs
2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
Tuz
Karabiber
Kimyon
Yapılışı
*Pirinç sıcak tuzlu suda bekletilir.
*Tavuk göğsü haşlanır ve etleri didiklenerek tavuk suyu ayrılır.
*Soğanlar ince olarak doğranır ve tereyağında pembeleşene kadar kavurulur.
*Yıkanan prinçler eklenip 5-6 dakika kadar kavurulur.
*Yıkanan üzüm, fıstık, tavuk etleri, baharatlar ve tuz ilave edilip, 3,5 su bardağı tavuk suyu eklenir ve pilav
kısık ateşte iyice suyunu çekinceye kadar pişirilir.
*Isıya dayanıklı bir tencere margarin ile iyice yağlanır.
*İç kısımlarına bademler yapıştırılır. (Margarin yapışmasını sağlıyor)
*Yufka fazlalıkları dışarda kalacak şekilde yerleştirilir.
*Pişirilen pilav yufkanın içine boşaltılır.
*Yufkanın dışarıda kalan kısımları üzerine kapanıp zeytinyağı sürülür.
*Önceden ısıtılmış 175 derece fırında 30-35 dakika pişirilir.
*Fırından çıkarıldıktan sonra dilimlenerek servis yapılır.
Afiyet olsun.