Balkabağı ve yulaf ezmesinin harika uyumu
1/2 su bardağı tuzsuz tereyağı (oda sıcaklığında)
3/4 su bardağı esmer şeker
1/2 su bardağı toz şeker
1 adet yumurta (oda sıcaklığında)
2 çay kaşığı vanilin
1/2 çay kaşığı karbonat
1/2 çay kaşığı tarçın
1,5 su bardağı yulaf ezmesi
1 su bardağı un
110 gr krem peynir (süsleme şekerlemesi için)
2 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı (süsleme şekerlemesi için)
1/4 su bardağı balkabağı püresi (süsleme şekerlemesi için)
1 çay kaşığı tarçın(süsleme şekerlemesi için)
1/4 çay kaşığı zencefil (süsleme şekerlemesi için)
1/4 çay kaşığı karanfil (süsleme şekerlemesi için)
1/4 çay kaşığı hindistan cevizi (süsleme şekerlemesi için)
2,5 su bardağı pudra şekeri (süsleme şekerlemesi için)
1/4 su bardağı un
(8 Kişilik - 50 dakika)
Oda sıcaklığındaki tereyağı ve şekeri pürüzsüzleşinceye kadar mikserle çırpın. Ayrı bir kapta karbonat, tarçın, yulaf ezmesi ve unu karıştırın. Kuru malzemeleri ıslak malzemelere ekleyin ve sadece birbirine karışmalarına yetecek kadar süre karıştırın. Daha fazla karıştırmayın.
Hamuru buzdolabında en az bir saat bekletin. Eğer hamur soğuk olmazsa kurabiyeler kabarmaz, bu yüzden bu adımı atlamayın.
Fırını 160 dereceye ısıtın. Silikon pişirme kabına pişirme kâğıdı serin. Hamurdan 2 çay kaşığı kadar parçalar alıp top haline getirin ve hazırladığınız hamur toplarını pişirme kâğıdına dizin. 9 dakika kadar pişirin. Fırından almadan önce bir iki dakika bekleyip ardından kurabiyeleri tel bir rafa koyun.
Kurabiyeler soğurken, balkabaklı şekerlemeyi hazırlayın. Krem peyniri, tereyağını, balkabağını ve baharatları, krema kıvamına gelene kadar mikserle orta hızda çırpın. Arzu ettiğiniz tatlılık derecesine göre 2-2,5 bardak kadar pudra şekeri ekleyin. Eğer şekerleme çok sıvı olursa biraz daha un ekleyin.
Soğumuş kurabiyelerin yarısına hazırladığınız şekerlemeden bolca sürün. Kurabiyelerin yarısını şekerleme sürdüğünüz kurabiyelerin üzerine sandviç gibi kapatın. Kurabiyeler hava geçirmez kapta ve buzdolabında beş güne kadar tazeliğini korur.