Oldukça doyurucu ve protein oranı yüksek bir yemek. Sofralarınızı gelincik otu ile tazeleyin hanımlar, beyler...
2 kg gelincik otu
2 adet yumurta
2 çay bardağı zeytinyağı
1 adet soğan
3 adet yeşil soğan
göz kararı tuz
göz kararı karabiber
(3 Kişilik - 25 dakika)
Otun sararmış ve pis kısımlarını temizledikten sonra güzelce yıkayın ve 3-4 cm büyüklüğünde doğrayın ve bir kenara ayırın.
Yemeklik doğradığınız soğanı 1 çay bardağı zeytinyağında kavurmaya başlayın. Kavrulan soğana 2 adet yumurtayı kırın ve karıştırmaya devam edin. Pişirdiğiniz soğanlı yumurtayı bir tabağa alıp bekletin.
Kalan 1 çay bardağı zeytinyağını tavaya alın ve kızdırın. Kızan yağa doğradığınız gelincik otunu ekleyin. Ot kavrulduğu sırada doğradığınız yeşil soğanları da ekleyerek kavurmaya devam edin. Yaklaşık 5 dakika kavurduktan sonra tuz ve baharatı ekleyin.
Son olarak kenara ayırdığınız soğanlı yumurtayı ota katarak harmanlayın ve ocağın altını kapatın. Leziz yemeğiniz hazır!