Zeytinde Tuz Oranının Azaltılması

Marmara Zeytin Tarım Satış Kooperatifleri Birliği Yönetim Kurulu Başkanı Hidamet Asa, zeytindeki tuz oranını en fazla yüzde 8 ile sınırlandıran Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığının "Türk Gıda Kodeksi Sofralık Zeytin Tebliği"ne ilişkin, ürünlerinde bunun yüzde 7 olduğunu bildirdi. Asa, yazılı açıklamasında, uygulamanın yerinde bir karar ve toplum sağlığı bakımından son derece önemli olduğunu vurguladı. Önerinin, sektörde tuz oranını en fazla yüzde 7 ile sınırlandırıp üretim yapan Marmarabirlik'ten gittiğini belirten Asa, "Marmarabirlik'in de katkı koyduğu Türk Gıda Kodeksi Sofralık Zeytin Tebliği çalışmalarının sonuç vermesi, birliğimizin sektördeki gücünü bir kez daha ortaya koymuştur" ifadesini kullandı. Sektörün en köklü ve öncü kuruluşu olduklarını bildiren Asa, daima bir taraftan ortak üreticilerine katma değer sağlarken diğer yandan toplum sağlığını esas aldıklarına değindi. Asa, şunları kaydetti: "Piyasada yüzde 12'lerdeki tuz oranı bizde yüzde 7'dir. Tuz oranını biz toplum sağlığı açısından en fazla yüzde 7 ile sınırlandırıyoruz. Hatta 'Gold' adını verdiğimiz ürünümüzde bu oran yüzde 2,5'tir. Oysa piyasada bu oran yüzde 10 ve 12'lerdedir. Yine tebliğde işleme biçiminin belirtilmesi ve ürün çeşitlerinin karıştırılmaması ibareleri yer alıyor. Birlik olarak işleme şekli olan doğal üretimi paketlerimizde belirttiğimiz gibi ürün çeşitlerini de asla karıştırmıyoruz. Tüm bu çalışmalarımızı Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığına da sunmuştuk. Bakanlık uzmanlarının yerinde yaptığı incelemeler ve sonrası görüş alışverişleriyle bir yıldır katkı çalışmalarımız devem ediyordu. Tebliğ hazırlanması aşamasında da bu önerilerimizi dikkate aldılar ve böyle bir karar çıktı." Marmarabirlik'in, 2015'in ocak ayında yürürlüğe girecek yeni düzenlemeden etkilenmeyeceğine işaret eden Asa, "Tüketicinin menfaatine olan bu kararın merdiven altı üretimin disiplininde de etkili olmasını bekliyorum" değerlendirmesinde bulundu.