Zeytinyağının binlerce yıllık serüveni sergileniyor

Zeytin ve zeytinyağının bilinen tarihini en kapsamlı ve kronolojik şekliyle yansıtan “Oleatrium Zeytin ve Zeytinyağı Tarihi Sergi Alanı” açıldı. Aydın'ın Kuşadası ilçesine bağlı Davutlar beldesi yolu üzerindeki müzede, zeytinyağının 2 bin 500 yıl önceden başlayarak erken sanayi dönemine uzanan süreci sergileniyor. Turizmci Hasan Tonbul ve Gürsel Tonbul çiftine ait sergi alanında, orijinali İzmir'in Urla ilçesinde bulunan "klozemenai"nin bir örneği de dahil yüzlerce zeytinyağı üretim aracının büyük bölümü çalışır durumda görülebiliyor.
Yaklaşık 30 yıl boyunca bulunabilen bütün zeytinyağı üretim işliklerini topladıklarını belirten Gürsel Tonbul, “İnsanlık için bu kadar önem taşıyan zeytinyağının, dünyada bilinen en eski üretim tekniklerinden başlayarak erken sanayi dönemine kadar olan sürecini gelecek kuşaklara aktarmak istedik. Oleatrium’da 2 bin 500 yıl öncesinden başlayan bir zaman tüneline girip 100 yıl önceden çıkıyoruz.” dedi. Zeytin ve Zeytinyağı Tarihi Sergi Alanı'nı dünyadaki diğer müze ve sergi alanlarından ayıran en önemli özelliğin, işliklerin büyük bölümünün yağ üretilebilecek durumda bulunması olduğunu vurgulayan Tonbul, "Genellikle konuyla ilgili yapıtlar ya cam altında sergilenir veya bir işlik canlandırılır. Bir başka yöntem ise objelerin sınıflandırılıp toplu olarak sergilenmesidir. Oleatrium’da ise 11 reyondan oluşan bir zaman tüneli hazırlandı. Zeytinyağının, tarihin bilinebilir dönemlerinde nasıl üretildiğine ilişkin gerçek ebatta ve gerçeğe yakın canlandırmalarla anlatım yapıldı. Bir müzeye uygun, tarihsel değeri olan objeler sergilendi. Böylece günümüz insanı ve gelecek kuşaklar, varsayılan tarih boyunca farklı dönemlere ait işlik düzenleri, bu düzendeki mekanizma ve gereçlerin nasıl işlediğiyle ilgili bilgi sahibi olabilecek. Sergilediğimiz İon döneminde kullanılan mekanizma, 20. yüzyılda ve hattâ günümüzde kullanılmakta olan işlik düzenlerinde yağ sıkabilecek durumdadır." şeklinde konuştu.
Sergi alanında zeytinyağının sadece üretim şeklini değil, kullanım alanlarını da yansıtmaya çalıştıklarını belirten Tonbul, şunları kaydetti: “Zeytinyağı, binlerce yıl önce insanlığın gecelerini aydınlattı, ruhunu rahatlattı. Biz de aydınlatmada kullanıldığı döneme ait objeleri bir bölümde topladık. Zeytinyağı, yemeklerde kullanılmadan önce Roma döneminde sağlık, güzellik, temizlik ve bakım ürünüydü. O dönemlere ait bir Roma hamamı da gerçeğinin yarısı ebadında yapıldı. Zeytin sabunu üretimi teknikleri, esanslar ve objeler bu bölümde sergilendi.