Zuhal Topal'la Yemekteyiz fellah köftesi nasıl yapılır? Fellah köftesi malzemeleri neler?

TARİF

• Bir kaba bulguru alın ve üzerine sıcak su ekleyerek streçleyin. 10 dakika kadar dinlendirin. Ardından, şişen bulgurların üzerini açın ve tahta kaşık ile karıştırın.
• Üzerine irmik, un, domates salçası, biber salçası ve tuz ilave edip hamuru yoğurun. Bu aşamada sıcak su ilave edin.
• Hamur soğuduktan sonra yumurta, kimyon ilave edip hamuru tekrar yoğurun.
• Köfteleri şekillendirmek için kase ile su alın. Parmak uçlarınızı su ile ıslatın ve harçtan ufak parçalar koparıp top şekline getirin.
• Serçe parmağınızla hamurun üzerine bastırın ve unlanan tepsiye alın. Harç bitene dek bu işleme devam edin.
• Köfteleri haşlamak için, tencereye kaynayan suyu alın. İçine limon tuzu ve tuz ekleyin.
• Şekil verdiğiniz köfteleri de tencereye alın ve ara ara karıştırarak yaklaşık beş dakika kadar pişirin.
• Köfteler haşlandığında kevgir yardımı ile servis tabağına alın.
• Domates sosunu hazırlamak için tavaya zeytinyağı alın. İnce kıyılmış sarımsakları da ilave ederek kokusu çıkana dek kavurun.
• Üzerine salça da ekleyin ve sarımsaklarla beraber kavurmaya devam edin.
• Rendelenen domatesleri tavaya alın ve kavurmaya devam edin.
• Hazırlanan sosun için tuz ekleyip karıştırdıktan sonra ocağı kapatın.
• İnce kıyılmış maydanozları da ekleyip karıştırmaya devam edin.
• Köfteleri sosun içine alın ve karıştırın. Afiyet olsun...