Anadolu Üniversitesi'nde ‘eskişehir’in Yemekleri’ Konferansı

Anadolu Üniversitesi (AÜ) Turizm Araştırma ve Uygulama Birimi tarafından her ay düzenlenen ‘Eskişehir’in Yemekleri’ konulu konferansların üçüncüsü gerçekleştirildi.

Anadolu Üniversitesi Turizm Araştırma ve Uygulama Birimi’nin Odunpazarı’ndaki binasında Mayıs ayı etkinlikleri kapsamında üçüncüsü gerçekleştirilen konferansta, Eskişehir’in yerel lezzetleri tanıtıldı. Davetlilere haşhaşlı çörek ve mercimekli börek ikram eden ev hanımı Betül Mutlu, Eskişehir’in büyük bir geçmiş olduğundan bahsetti. Mutlu, ‘‘Eskişehirliler, Bizans’tan Selçuklulara, Osmanlılardan cumhuriyete kadar Yunus Emre’nin ve Nasreddin Hoca’nın yetiştiği topraklarda yaşamaktadır’’ dedi.

Kentin meşhur yemeklerinden bahseden Mutlu, haşhaşlı çörek, düğün çorbası, göceli tarhana çorbası, mercimekli bükme, met helvası, kıymalı veya mercimekli mantı ve etli nohutlu pilavın Eskişehir’in lezzetleri olduğunu söyledi. Düğün ve davet yemeklerinde de bu lezzetlerin ikram edildiğini anlatan Betül Mutlu, ‘‘Bunların yanı sıra turşular ve kompostolar da Eskişehir mutfağında önemli bir yere sahip’’ diye konuştu.

Öğrencilere verilen ikramın ardından Mutlu, kendisine yöneltilen soruları yanıtladı.