Araban İlçesinde 2014 Yılı Firik Sezonu Başladı

Araban Ovası’nda yetişen Türkiye'nin en kaliteli sert buğdayından yapılan firiğin, hasat sezonu başladı.Araban Ovası’nda yetişen Türkiye’nin en kaliteli makarnalık sert buğdayından yapılan ve her yıl 5. ayın sonlarına doğru yapımına başlanan tamamen işçilik ve zahmet gerektiren firiğin üretimine başlandı. Firik üretimi hakkında bilgi veren Esentepe Mahallesindeki firik üreticilerinden Hüseyin Mandallı, “Makarnalık sert buğdayın başağının olgunlaşma zamanında, orak ve traktörün arkasına bağlanan alet ile sabah saatlerinde buğday başakları biçilir. Biçilen buğdayın suyunun çekilip yakılabilecek kıvama gelmesi beklenir” diye konuştu.Mandallı, “Oluşturulan küçük harmanlarda firik işçileri tarafından, buğday başakları firik kıvamına gelene kadar hafif ateşte yakılarak ütülür. Ütülme işleminden sonra harmanlanan buğday başaklarındaki firik taneleri saman patosunda çekilerek ayıklanan firikler torbalanıp Gaziantep’e götürülür ve firik komisyoncularına satılır. Araban Ovası’nda yetişen Türkiye’nin en kaliteli makarnalık sert buğdayından yapılan firik, özellikle Arap ülkelerinde kuzu etiyle yapılan etli firik pilavı önemli konuklar için başyemek olarak sunulur” ifadelerinde bulundu.Arap ülkelerinde beğenilerek tüketilen firiğin 2014 yılı hasat dönemine başladıklarını bildiren Mandallı, “Araban Ovası’na has özel bir ürün olan firik için bölge çiftçileri olarak tanıtım yapılmasını istiyoruz. Esentepe Mahallesi firik üreticileri olarak yetkililer tarafından firik festivali düzenlenmesi gerekmektedir. Araban Ovası’nda yetişen insan sağlığına faydalı, lezzetli bu ürünün dünyaya tanıtılarak her mutfağa girmesinin sağlanması lazım. Araban ilçesinde düzenlenmesini istediğimiz festivalle tanıtımı yapılacak olan firiğin Türkiye’ye ve dünyaya tanıtılmasıyla hem ilçe hem de ülke ekonomisine önemli katkı sağlanacağını düşünüyoruz. Ayrıca 2014 yılı firik sezonunda yılın ilk firiğinin kilogramının 3,50 TL’den satılması da biz firik üreticilerini fiyat konusunda memnun etti” açıklamasında bulundu.Araban İlçesi Esentepe Mahallesi firik üreticileri, tanıtım konusunda yetkililerden yardım beklediklerini belirterek, "Araban İlçesine has çok lezzetli, şeker, bağırsak hastalığı ve büyüme çağındaki çocukların gelişimine de iyi geldiği bilinen, Arap ülkelerinin başyemeği olan firiğin tanıtımı için Araban’da, önümüzdeki yıl firik sezonunda bir firik festivali düzenlemelerini istiyoruz’’ dedi.