Yüzyıllar önce, modern tıp daha gelişmemişken ve yüksek teknoloji ürünü tıbbi ekipmanlardan önce, sağlıklı kalmak için bireylerin neler yaptığı, hangi ürünleri tükettiği önemli ve ilginç bir konu olarak bizi karşılıyor.
Şeker kamışı ya da şeker pancarı bitkisinden elde edilen şekerin 1 gramı 4 kaloridir. Bu enerji deposu besin birçok sağlık probleminin sebebi olarak gösterilse de, şekerin vücuda alınmaması vücut fonksiyonlarının doğru bir şekilde çalışmasını aksatır.
Bir zamanların nadir bulunan tropikal meyvesi kivi, artık marketlerde ve pazarlarda kolaylıkla bulduğumuz bir meyve halini aldı.
İnsan olarak, varlığımızı sağlıklı bir biçimde sürdürebilmek için çok çeşitli besinlere ihtiyaç duyarız. Metabolizmamız dışarıdan beslenme yolu ile aldığımız bu besin gruplarını, çok farklı amaçlarla kullanır. Vücudumuzun kendi kendine sentezleyemediği besin grupları arasında bulunan yağ asitlerini de aynı şekilde besin takviyesi olarak almak gerekir.
Bilimsel ismi Viburnum opulus olan gilaburu canlı kırmızı rengiyle oldukça iştah açıcı bir meyvedir. Anavatanı Güney Amerika olan bu parlak meyvenin görüntüsü sizi yanıltmasın çünkü tadı biraz acımsıdır. Bu yüzden genellikle şekerle tatlandırılarak tüketilir.
D vitamini aynı zamanda güneş ışığı kaynaklı bir vitamin olarak da bilinmektedir. Yeterli miktarda D vitamini alınması, kemik ve dişlerin kalsiyum ile fosforu absorbe edebilmesi açısından önemlidir. Böylece vücut, kanser, tip 1 diyabet ve çoklu doku sertleşmesi gibi hastalıklara karşı kendini korumuş olmaktadır.
Avokado, son yıllarda popülerliği iyice artışa geçmiş olan ve kendine has özellikleri bulunan benzersiz bir meyvedir.
Lahana turpgiller ailesinden gelmekte olan geniş ve kalın yaprakları olan bir kış sebzesidir. Beyaz lahana, brüksel lahanası, kara lahana, kırmızı lahana, kaynarca lahanası ve Milano lahanası gibi çeşitleri vardır. Ancak ortalama 25 cm çapa sahip beyaz lahanalar ülkemizde en yaygın biçimde yetişen lahana türüdür. Genellikle sıcak yemeklerde kullanılarak tercih sebebidir.
Bağırsaklar vücudumuz için en önemli organlardan bir tanesidir. Sindirim sisteminin düzgün çalışmasını ve zararlı atıkların vücuttan atılmasını bağırsaklar sağlamaktadır. Bu yüzden de bağırsakların doğru ve düzgün bir şekilde çalışması büyük bir önem taşımaktadır. Bağırsaklara ne iyi gelir diyenler için bağırsak çalıştıran besinleri açıkladık, buyursunlar.
Buğday çekirdeği ya da buğday meyvesi olarak bilinen rüşeym, buğday tohumunun çimlenmesini sağlayan kısımdır. Zengin lif kaynağı olan rüşeym tüm gelişmiş ülkelerde yaygın olarak bilinir. Buğday tohumu ağırlığının yaklaşık % 2,5’luk kısmını kapsayan rüşeym, 1 ton buğdaydan yalnızca 1 kg elde edilebildiğinden oldukça değerlidir.
Sodanın faydalı etkilerinin olduğu herkes tarafından bilinmektedir. İçerisinde bol miktarda bulunan mineraller, günlük ihtiyaç duyulan mineral miktarının büyük bir kısmını karşılamaktadır. Türkiye'de bol miktarda soda bulunmakta ve üretilmektedir. Her alana ve her yaşa hitap eden bir içecektir. Özellikle yemeği fazla kaçırdığınızda rahatlatması için tüketilmektedir.
Tüm dünyada ve özellikle de ülkemizde sıkça tüketilen fıstık, oldukça lezzetli ve bir o kadar da sağlıklı bir besindir. Ülkemizde eşsiz tadı sebebiyle bolca tüketilmektedir. Fıstığı Türk mutfağında pek çok yemeği ve tatlıyı zenginleştirmek için kullanmamızın yanı sıra ara öğünlerde atıştırmalık olarak da tüketmekteyiz. Fıstık bunlarla birlikte oldukça sağlıklı bir besin deposudur.
Her yaştan insanın severek tükettiği dondurma yazın olmazsa olmazlarındandır. Süt ve çeşitli meyve sularının karıştırılarak dondurulması ile elde edilen bu iştah kabartan tatlı, özel tanklarda fabrikalarda üretildiği gibi evde doğal olarak da hazırlanabilir.
Et denilince, tavuk, balık ve dana ya da kuzu eti gibi et türleri akla gelmektedir. Ama halk arasında et, dana, kuzu, koyun ya da sığır gibi küçükbaş ve büyükbaş hayvanların eti anlamına gelmektedir. Bu nedenle de, yazının devamında kırmızı et baz alınarak konular ilerleyecektir.
Brokoli yumrular halinde ve yeşil bir renge sahip olan, lahanagiller ailesinden bir sebzedir.
Polen eski zamanlardan beri kullanılmaya devam eden bir takviye besindir. İçeriğindeki pek çok bileşen sayesinde insan sağlığı için sayısız faydası bulunmaktadır. Polen genel olarak tek başına sağlıklı yaşam ve beslenme için tüketilmektedir. Her ne kadar polenin kullanım alanı kısıtlı olsa da insan vücuduna faydaları düşünüldüğünde düzenli olarak ve yeteri miktarda tüketilmesi gerekmektedir.
Turp, tüketilmesi açısından çok popüler bir gıda olmamasına rağmen sağlık açısından birçok yararı bulunmaktadır. Bu sağlık faydaları açısından her gün mutlaka tüketilmesi gerekilen gıdaların arasında yer almaktadır. Turp ilkbahar ve yaz başında yetişmektedir. Tazeliğini uzun süre korumak istiyorsanız, elyaf maddeler içerisinde güvenli bir şekilde saklayabilirsiniz.
Midemiz biraz kazınmaya başladığında, hafif bir açlık istediğimizde, atıştıracak bir şeyler ararız ya da illa acıkmamız gerekmez, film izlerken, kitap okurken veya bir şeyler ile uğraşırken elimiz sürekli bir atıştırmalığa gider.
Biberiye Türk ve dünya mutfağında yemeklere lezzet vermek için kullanılan güzel kokulu bir bitkidir. Biberiyenin bu lezzetinin ve güzel kokusunun yanı sıra insan vücudu için oldukça fazla faydaları da bulunmaktadır.
Karbonat denilince akıllara hamur işlerinde kullanılan karbonatlar gelmektedir.
Çok uzun zamanlı bir geçmişe sahip olduğu düşünülen zeytinyağının ilk olarak eski Mısır uygarlığında kullanılmaya başlandığı tahmin edilmektedir.
Zerdeçal, çok bilinmese de en faydalı gıdaların arasında bulunmaktadır.
Papatya çayı geçmişten günümüze kadarki olan süreçte oldukça yaygın olarak kullanılan çayların başında gelmektedir. Özellikle Eski Mısır, Roma İmparatorluğu ve Yunan uygarlıklarında kullanılmaktaydı.
Su, insan vücudunun büyük bir kısmını oluşturan ana bileşenlerden biridir.
Enginar kış aylarında özellikle çokça tükettiğimiz sebzelerden biridir. Ağırlıklı olarak Akdeniz Bölgesi'nde yetişen bu sebze, sağlıklı yaşam için beslenmesine dikkat eden insanların başlıca tercih ettiği besinlerden biri olarak geçer. Onlarca çeşit yemeği yapılabilen enginar çiğ tüketilebilen bir sebze aynı zamanda. Peki enginarın faydaları nelerdir? Yaprağından kalbine kadar şifa olan enginarın faydalarını sizler için detaylandıracağız.
Greyfurt, ekşi ve biraz da acı tadı sebebiyle ilk etapta isteksiz yaklaşılsa da faydaları sebebiyle herkesin tüketmeye imtina ettiği bir meyvedir.
Çorum ili ile özdeşleşmiş olan leblebi, kuruyemişçilerde bulunan ve çokça tercih edilen bir üründür.
Tahin, susamın ezilerek ve çeşitli işlemlere tabi tutularak elde edilen bir besindir.
Lezzeti ve sağlıklı oluşuyla özellikle kış aylarında herkes tarafından tüketilen bir meyvedir portakal.
Kökeni binlerce yıl öncesine dayanan kefir, Kafkas Dağları’nda yaşayan insanlar tarafından keşfedilmiş bir tür süt ürünüdür.
Düğün çiçeğigiller familyasının, iki çenekliler sınıfına dahil olan çörek otu, yaklaşık olarak 14 türü kapsayan bir türüdür. Otsu bir bitki olan çörek otunun tohumları kozalak içerisinde olgunlaşmakta ve boyutları da, 2-3 mm uzunluğundadır.
Şalgam, turpgiller ailesinden ve acı bir tada sahip olan bir tür kök sebzesidir.
Havalar ısınmaya başladı ve yavaş yavaş soğuk kış günlerini geride bırakmaya başladık.
Roka oldukça faydalı ve insanlar tarafından sıklıkla tüketilen yeşil bir bitkidir.
Marul beslenmemizde sıklıkla karşılaştığımız bir besindir.
Patates, dünyadaki en yaygın kullanılan ve en önemli besin kaynaklarından biridir ve içerdikleri sağlık yönünden zengin faydalar, dünyadaki insan popülasyonunun en önemli diyet içeriklerinden biridir. Sumo güreşçilerinin ise en değerli kaynağıdır. Kilo aldırma etkisi sebebiyle öğünlerinde sıklıkla tüketirler!
Balık lezzetiyle ülkemizde ve Tüm dünyada herkesin sıklıkla tükettiği bir besindir.
Patlıcan özellikle Türk mutfağından hiç eksik olmayan bir sebzedir.
Kızılcık ağaçları, ortalama olarak 100 cm kadar uzayan bodur ağaçlardır.
Yeşil çay, “Camellia sinensis” adı verilen bir bitkinin yapraklarından elde edilmektedir.
Küçük salkımlar halinde ağaçta yetişen vişne, koyu kırmızı rengi ve mükemmel lezzetiyle en fazla tüketilen meyvelerden biridir.
Anavatanı Çin olan nektarin, şeftali ile aynı türden gelir. Bilimsel ismi Prunus Persica'dır.. Nectarina olan nektarin, genellikle şeftali ve erik melezi sanılır. Oysa nektarin, olgun bir şeftali büyüklüğünde, tüysüz, rengi kırmızıya daha yakın ve daha sert bir meyvedir. Nektarin kendine özgü yapısıyla bildiğimiz şeftaliden kolayca ayırt edilebilir.
Rezene oldukça uzun bir ömre sahip ve neredeyse tüm yıl boyunca kolayca temin edebileceğiniz bir bitkidir. Genelde rezene çayı olarak tüketimi mevcuttur. Bitki olarak rezene 2.5 metre boyuna sahip ve sarı-yeşil bir gövdesi vardır. Genellikle ılıman iklimlerde yetişir. Bu iklimlerin arasında Akdeniz iklimi de yer almakta ve ülkemizde de en çok Akdeniz bölgesinde yetişmektedir.
Pekmez, çeşitli meyvelerin ezilerek ve birtakım işlemlerden geçirilmesi ile elde edilen, reçel kıvamında bir tür yiyecektir.
Anason, ince yapraklara sahip olan, ince dallı ve kokuludur ve maydanozgillerden olan bir tür bitkidir.
Dünyaya yeni gözünü açan bebeklerin gelişiminde ve büyümesinde anne sütü oldukça önemlidir.
Ebegümeci sağlık açısından oldukça faydalı bir bitki olarak bilinmektedir.
Muz, herkesin severek yediği ve oldukça yararlı bir meyvedir. Lifler açısından zengin olan muz içerisinde bulundurduğu magnezyum, C vitamini ve B6 vitamini ile sizlere her anlamda yarar sağlamaktadır. Muz içerisinde bulundurmuş olduğu bu vitaminler sayesinde bazı sağlık sorunlarında da doğal bir tedavi olmaktadır.
Boza, yüzlerce yıldır üretilen ve sevilerek tüketilen otantik bir Türk içeceğidir.