Ardahan Balına "doğallık Garantisi"

Kafkas arısı Kafkas arısı gibi dünyanın en önemli 4 ırkından birine sahip olduklarını, bu nedenle bölgenin Kafkas arı ırkının gen merkezi olduğunu vurgulayan Evliyaoğlu, şunları kaydetti: "Kafkas arısı sadece Türkiye'de değil, dünyada en önemli 4 ırktan biridir. Çünkü 7,3 milimetre dil uzunluğu ile en uzun dile sahiptir. Yani çiçekteki nektarı en derinden ve çok daha kolay alıyor. Ayrıca uysal bir ırktır. Soğuk iklime, yüksek kesimlere dayanıklıdır ama bir o kadar da çalışkandır. Kovanlarda çalışma yaptığınızda bile zorunlu olmadıkça çıplak elle çalışabiliyorsunuz. Çünkü uysallığı ile de önemli bir ırktır." Ardahan balının hasat döneminden sonra 2-3 ay gibi bir sürede kristalize olduğunu ifade eden Evliyaoğlu, bunun çiçekteki özellikten kaynaklandığını, eritilmesinin 45 derece ılık suda mümkün olacağını sözlerine ekledi.