Arnavut Ciğeri

Meze sofralarının revaçta olan mezelerinden arnavut ciğeri.

Malzeme Listesi

1 kg koyun ciğeri
3 yemek kaşığı un
1,5 su bardağı zeytinyağı
1/2 çay kaşığı kırmızı pul biber
1 adet soğan
1 demet maydanoz
1 tatlı kaşığı sumak
göz kararı tuz

(4 Kişilik - 25 dakika)

Hazırlanışı

Adım 1

Ciğerin zarını soyun. Kuşbaşı doğrayın. Pişirmeden 30 dakika önce una bulayın. Kevgire alıp fazla ununu silkeleyin.

Adım 2

Zeytinyağını tavaya alıp ısıtın. Ciğerleri ekleyip karıştırmadan pişirin. Ciğerler sertleştikten sonra delikli kızartma kepçesiyle süzdürerek tencereye alın. Pul biber ve tuzu ekleyip tatlandırın. Kapağını kapatıp sıcak muhafaza edin.

Adım 3

Soğanı soyup piyaz doğrayın. Maydanozları temizleyip kıyın. Ciğerlerle harmanlayıp sumakla tatlandırın. Servis yapın.