Balıkesir Usulü Höşmerim

MALZEMELER

1 kg çiğ süt
2 adet yumurta
1 çay kaşığı peynir mayası
50 gr tereyağ
1,5 su bardağı irmik
4 su bardağı toz şeker

YAPILIŞI

Sütü derin bir tencereye koyup parmağınızı yakmayacak kadar ısıtın içine peynir mayasını ekleyerek karıştırın ve yoğurtta olduğu gibi ocaktan alarak bezle sarıp 1 saat mayalandırın. Mayalanan sütü çırpma teli ile iyice karıştırın ve üzerine iki adet yumurta sarısını kırın iyice karıştırın.
Daha sonra irmik ve tereyağını ekleyip tencereyi ocağa alın, 5-10 dakika karıştırarak pişirip toz şekeri ekleyin, koyulaşana kadar pişirmeye devam edin.
Pişen tatlıyı 10-15 dakika dinlendirin soğuk veya sıcak servi edebilirsiniz.