Osmanlı Saray Mutfağı'nda II. Mahmut’un en sevdiği yemek olarak bilinen ve adını da buradan alan Ballı Mahmudiye, Topkapı Sarayı’nın vazgeçilmez kış yemekleri arasında yer alır. İlk olarak Edirne Sarayı’nda 1539 tarihli bir ziyafet menüsünde yer almıştır.

Kaç Kişilik -

Hazırlık Süresi 10_dk

Pişirme Süresi 30_dk

Kalori/Porsiyon -

Malzeme Listesi

350 gr tavuk göğsü
1 adet orta boy soğan (julyen doğranmış)
1 yemek kaşığı bal
4 adet kuru kayısı veya gün kurusu
25 gr badem
25 gr kuru üzüm
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı limon
1 çay kaşığı tarçın
50 gr noodle
4 dal maydanoz
1 fiske tuz
1 fiske karabiber

(3 Kişilik - 20 dakika)

Hazırlanışı

Tavuğu kuşbaşı şeklinde doğrayıp tereyağı ile soteleyin. Önce soğanları, sonrasında ise bademleri, ince doğranmış kayısı (veya gün kurusu), üzüm, limon, bal ve tarçın ekleyip 15 dakika sotelemeye devam edin.
Tavuk pişince 3 dakika kaynar suda haşlamış olduğunuz noodle'ı karışıma ekleyin ve karıştırın, ince kıyılmış maydanoz ile servis edin.

Püf Noktası

Noodle'ı 3 dakikadan fazla haşlamayın, hamurlaşmasına sebep olur.

Önceki İçerik Sonraki İçerik