Baristalar Müşterilere Laflar Hazırladı!

Geçmiş yıllarda 4 farklı kahve dükkanında espresso uzmanı olarak çalışıyordum, kimi yerel ve küçük, kimisi ise büyük ve kurumsaldı. Bu yaşam tarzı müşterilerle birebir iletişim yeteneği ve mutfakta hızlı davranmayı gerektiriyor. Çalışma ortamındaki farklılıklar bazı durumları gerektiğinden fazla zorlaştırabiliyor. Burada sevgili kahve uzmanımızın size söylemek istediği şeylerden bazıları; buyurun hep birlikte görelim.

---

Cappuccino ve Frappucino Tamamen Birbirinden Farklı İki Şey…

Biri Amerikanlaştırılmış, donmuş , şeker ilave edilmiş kahve, diğeri ise oldukça acı ve ekstra köpüklü latte.
Peki hangisi hangisi oluyor ?

Ben bu cevapları bana vermesi için Google’a güvendim. Toplamda 30 saniyemi aldı 3 tanımı bulmak. Buyrun burada dillere destan kahve bulmacasının parçaları… - - - - - -

Cappuccino geleneksel olarak espresso, sıcak süt ve buharla ısıtılmış süt köpüğüyle hazırlanan bir İtalyan kahve içeceğidir. Süt yerine krema da kullanılabilir ve sıklıkla üzerine tarçın koyulur.

---

Frappe kahve hazır çözünebilir kahveden yapılan, köpük kaplı bir buzlu Yunan kahvesidir. Bir Nescafe temsilcisi tarafından 1957’de Selanik’te bulunmuştur. Şu an Yunan gençleri ve yabancı turistler arasında en popüler olan kahve türüdür. - - - - - -

Frappuccino, ise bu ikisini yaptıktan sonra birbiriyle karıştırıp yapılıyor

Frappe buzlu ya da karıştırılmış kahve içeceği için kullanılan bir terimdir, üzerine köpük krema koyulur. Kahve milkshake olarak da düşünebilirsiniz. Bütün Frappuccino’lar Frappe’dir ama bütün Frappe’ler Frappuccino değildir

Cappuccino diğer bir deyişle çok fazla ekstra köpüklü bir lattedir.

---

Bir Kahve Dükkanında İçinde Kahve İçtiğiniz Bardak Sizin Kişisel Eşyanız Değildir.

Birkaç yıl önce bir kahve dükkanında çalışırken ilginç bir olaya tanık oldum.

Düzenli olarak gelen bir müşterimizin şaşırtıcı bir sabah ritüeli vardı, kendisi tamamen sütlü lattesini kağıt bir bardakta değil bir kupada istiyordu ve bu anlaşılabilir bir şeydi, fakat bu müşterinin kupa, gazete ve dergilerin kendisine ait olduğunu düşünmesi gibi ilginç bir durumu vardı. - - - - - -

Tabii ki de ona ait değillerdi. Gazeteler, dergiler ve seramik kupalar herkesin kullanması içindi fakat o her gün lavaboya giderken bu eşyaları da yanında götürüyordu ve herkesin okuyabileceği bu gazete ve dergiler ortalama 1 saat boyunca ortada olmuyorlardı. Bu adam gazete ve dergileri neden yanında götürmemesi gerektiğinin altında yatan mantığı bir türlü anlamamıştı. Biz de çalışanlar olarak artık ona seramik kupada içeceğini vermeyi bıraktık ve gazeteleri saklamaya başlamak zorunda kaldık. - - - - - -

Eğer Tüm Ofis İçin İçecek Alacaksanız Lütfen Önceden Planlayın

Ben bu senaryoyla birçok defa karşılaştım. Arkadaşlarınız için ekstra içecekler almanız bir şey fakat 25 içecek birden almanız sabah telaşında yüzünüze gelen bir şaplak gibi oradaki tüm çalışanlar için.
Dahası, miktarları karışık olacak bir içecek alacaksanız lütfen önceden planlamış olun ve sakin bir şekilde sırayla siparişinizi verin. Bu sürecin her adımını daha eğlenceli kılacaktır, sizin için de tabii ki. - - - - - -

Çoklu Görev Şampiyonlarıyız.

Bir buzlu içecek, 3 krem peynirli simit ve 5 kahve içeceğini tek bir siparişte mi vermek istiyorsunuz ? Sorun değil!
Çoklu görev yetenekleri ve kahve uzmanı işi birlikte yürürler. İçecekleri doldururken kahveleri karıştırırız ve tüm bunları yüzümüzde bir gülümsemeyle müşteriyle konuşurken yaparız.

Sadece saygılı olun. Biz kahvenizi mümkün olduğu kadar çabuk bir şekilde vermek isteriz. - - - - - -

Kahve Uzmanlarının Çoğu Bu İşi Tüm Hayatları Boyunca Yapmayı Planlamazlar

Çoğu kahve uzmanı bir kahve dükkanı kariyerinin faydaları için bu işi yapıyor gibi görünseler de, sizi temin ederim ki bu iş çoğu için kalıcı değil. Bu kişiler sürekli yeni derslere katılıyorlar. Kahve dükkanlarında çalışırken kaç kişinin bana bu işi hayat boyu mu yapacağımı sorduğunu size anlatamam. Bu bir iş, bir hapishane mahkumiyeti değil! - - - - - -

İşimizi çok sevdiğimiz için, daha fazla fırsatların var olduğunu da fark ediyoruz. Starbucks son olarak bir adım attı ve şu an nitelikli kahve uzmanları yetiştirmek için çevrimiçi ücretsiz bir eğitim sunuyor Arizona Devlet Üniversitesi bünyesinde. Bu yeni bir konsept, umuyoruz ki diğer kahve dükkanları da bunu takip ederler. Linke şuradan ulaşabilirsiniz:http://asuonline.asu.edu/about-us/newsroom/asu-starbucks-offer-full-tuition-coverage-all-eligible-employees - - - - - -

Sipariş Verirken Telefonda Konuşmanız Pek De Hoşa Gitmiyor

Çok basit. Sadece kaba olmayın. Biliyoruz ki para ödeyen bir müşterisiniz fakat lütfen siparişiniz alınırken biraz daha kibar olun. Telefondaki kişi bir dakika bekletebilirsiniz; söz veriyorum ki sizi öldürmeyecektir.