Bayanların Ürettiği Köy Ekmekleri Ramazan'da Büyük Rağbet Görüyor

Amasya’nın Merzifon ilçesinde sadece kadınların çalıştığı fırında üretilen doğal köy ekmekleri, yurdun birçok yerinden yoğun ilgi görürken, Ramazan'da ayrı bir taleple karşılaşıyor. İlçeye bağlı Ortova köyünde bulunan bir işletmeye ait fırında, doğal köy ekmeğin hamurunun hazırlanmasından pişirilmesine, isteğe göre haşhaşlı çörek, su böreği, baklava yapım işlemine kadar işleri, fırında çalışan 4 kadın yapıyor. Günde yaklaşık 200 köy ekmeğini pişirerek satışa sunan kadınlar, ateş karşısında çalışmanın zor olduğunu fakat yaptıkları işten memnun olduklarını ifade ediyor.

İşletme sahibi Recep Gözütok, daha önce annesinin yaptığı doğal köy ekmeklerinden esinlenerek bu işe başladığını belirtti. Son günlerde gündemde olan ekmeğin, yaklaşık 17 katkı maddesinden arındırılması konusuna da değinen Gözütok, ürettikleri ekmeğin zaten bu katkı maddelerinden uzak olduğunu ifade etti. Gözütok, şunları kaydetti: “İlçemize gelen misafirler, giderken, yöresel lezzetimiz olan köy ekmeğini götürmek istiyordu. Bizler de bu durumu ticarete çevirmek istedik ve bu işe başladık. Yaptığımız işe bir de bayan eli değince daha farklı bir hal aldı. Hem şehir dışına hem de Merzifon halkına böyle bir lezzeti sunduk ve bu üretime başladık. Talepler çok güzel, sürekli artarak devam ediyor. Genellikle şehir dışına çıkan ya da Merzifon’a misafirliğe gelen insanlar oldukça fazla rağbet ediyor. İstanbul, Ankara, İzmir ve bunun gibi büyük şehir potansiyeli taşıyan şehirlere oldukça fazla üretim yapıyoruz. Ürettiğimiz ekmekler doğal, katkısız ve hijyenik şartlara dikkat edilerek üretiliyor. Şu anda ekmeğin yanı sıra su böreği ve haşhaşlı çörek de üretiyoruz. İsteyen ailelerimize akşamdan keşkek çömleklerini alarak, sabaha keşkeklerini evlerine servis olarak sunuyoruz. Vatandaşımız bu hizmetten çok memnun ve teşekkür eden ailelerin her geçen gün sayısı artıyor.”

Köy ekmeğinin, doğal saklama şartlarında 15 gün kadar tazeliğini koruduğunu kaydeden Gözütok, “Bunun sebebi ise içerisinde katkı maddesinin olmamasıdır. Sadece un, tuz, su ve doğal maya kullanılıyor. Bundan dolayı çok uzun vadede saklama koşullarına sahibiz. İnsanlar çok yoğun talep içerisindeler ve insanların bu talebine karşılık verebilmek için elimizden geldiğince çalışıyoruz. İstekleri doğrultusunda Türkiye’nin her yerinden vatandaşlarımıza kapılarına kadar hizmet vermekteyiz. Müşteri memnuniyeti bizim için çok önemli ve biz de müşteri memnuniyetini sağladık. Çok yakında farklı projelerle insanlara hizmet edeceğiz.” diye konuştu. Gözütok, tamamen katkısız üretilen köy ekmeklerini, kendilerine ulaşılması halinde, karşı ödemeli kargo ile gönderdiklerini sözlerine ekledi.

Fırında çalışan bayanlar ise “Biz şu an Ramazan'da köy somunu, haşhaşlı çörek, su böreği yapıyoruz. Her zaman çok yoğun bir talep vardı ancak Ramazan ayı dolayısıyla talepler oldukça arttı. İnsanların taleplerine yetişebilmek için çalışıyoruz. Misafirlerimiz için hazırlık içerisindeyiz. Bizim kültürümüzde misafir nasibinin birini yer dokuzunu bırakır düşüncesi hakimdir. Gerçekten de misafir nasibi ile gelir. Merzifon içinden ya da şehir dışından gelen vatandaşlarımıza hizmet etmeye devam edeceğiz.” diye ifade etti.