Bayburt Lahanası Tezgahlarda Yerini Aldı

Bayburt ve yöresinde yetiştirilen geniş ve kalınca kat kat yaprakları olan, yaz sonu ve kış sebzesi olarak yetiştirilen lahana, Bayburt'taki tezgahlarda yerini almaya başladı. Lahana yetiştiricisi Ekrem Tekdemir, yaptığı açıklamada, Bayburt merkez ve çevre illerde yetiştirilen lahananın yöresel mutfakta oldukça fazla çeşide sahip olduğunu belirtti. Bayburt lahanasında kesinlikle ilaç kullanmadıklarını, ürünün tamamen organik olduğunu ifade eden Tekdemir, şunları söyledi: "Gübre olarak hayvansal gübre kullanırız. Lahanadan çorbası dahil birçok yemek yapılmaktadır. En meşhuru dolmasıdır. Bu yörede en çok dolmasını, turşusunu ve kapuskasını yaparlar. Yetiştirdiğimiz lahanalardan Almanya ve Amerika'ya bile götürenler var. Buradan ülkemizin birçok iline götürülmektedir. Ağırlığı 8 ile 10 kilogram arası değişen lahanaları 10 liradan satışa sunmaktayız." Kurulan tezgahlardan lahana satın alan Köksal Odabaş ise kışın sofralardan eksik etmedikleri lahananın yerel mutfağın değişmez tatlarından olduğunu vurgulayarak, "Tüm ailece Bayburt lahanasından yapılan her yemek çeşidini tüketmekteyiz" dedi.