Beluga Mercimekli Mantarlı Kuzu Kulağı Salatası

Böyle yarı pişmiş yarı çiğ salatalara bayılıyorum. Beluga mercimekli mantarlı salata, ana öğünler için de favorim. Hem çok lezzetli hem besin değeri çok yüksek hem de uzun süre tok tutuyor. Beluga mercimeğinin lif, vitamin, mineral, protein ve antioksidanlardan yana zengin olduğunu da ayrıca hatırlatmak isterim.

Malzeme Listesi

1 demet kuzu kulağı
1 fincan beluga mercimeği
4 dal taze soğan
1 adet kırmızı biber
2 yemek kaşığı zeytinyağı
150 gr mantar
1 adet limon suyu
1 tutam himalaya tuzu

(2 Kişilik - 30 dakika)

Hazırlanışı

Adım 1

Mantarları ince ince doğrayıp zeytinyağında hafifçe soteleyin.

Adım 2

Mercimekleri 15-20 dakika suda haşlayın.

Adım 3

Limon, tuz ve zeytinyağı ile sosunu hazırlayın.

Adım 4

Derin bir kapta tüm malzemeleri karıştırın.