Beşamel soslu fırın makarna nasıl yapılır?

Beşamel soslu fırın makarna yapmak için, öncelikle orta boy bir tencerede yaklaşık 2 litre kadar suyu kaynatıyoruz. Kaynayan suyun üzerine tuz atılır. Biraz karıştırdıktan sonra fırın makarna ekliyoruz.

Ardından beşamel sosu yapmaya başlayabiliriz. Beşamel sosu yapmaya başlarken ilk önce tereyağıyla unu kavuruyoruz. Ancak tereyağının yanmaması için içine yarım çay bardağı kadar da sıvı yağ ilave ediyoruz. Sıvı yağ ve tereyağını tencereye döküyoruz, ısınmasını bekliyoruz. Fırın makarnayı da birbirine yapışmaması için ara ara karıştırmakta fayda vardır. Haşlanması yaklaşık 12 dakika kadar sürecektir.

Yağın üzerine unu ilave ediyoruz ve çırpma teli yardımıyla karıştırıyoruz. Üzerine süt eklenir. Beşamel sos genelde koyu kıvamlı bir sostur ancak fırın makarna için biraz daha sıvı olmasını tercih ediyoruz. Akabinde tuz ve karabiber ekliyor ve karıştırıyoruz. Daha değişik tatlar katmak için de bu aşamada isteğe bağlı olarak çeşitli baharatlar ekleyebilirsiniz.

Beşamel sosun içerisine bir adet çırpılmış yumurta döküyor ve karıştırıyoruz. Beşameli sosu hazırladıktan sonra makarnayı süzmemiz gerekmektedir. Süzdüğümüz fırın makarnanın üzerine beşamel sosu döküyoruz. Üzerine beyaz peynir ilave ediyoruz. Ardından spatula yardımıyla karıştırıyoruz. Önceden yağlamış olduğumuz cam fırın kabına döküyoruz. Makarnayı her tarafı eşit kalınlığa gelecek şekilde düzeltiyoruz. Üzerinin hoş görünmesi için, bir su bardağı kadar rendelenmiş kaşar peynirini ekliyoruz.

180 derecede ısıtılmış fırının orta gözüne makarnayı yerleştireceğiz. Yaklaşık 30 dakika kadar pişme süresi vardır, ancak bu süre fırına göre değişiklik gösterebilir. Piştiğini anlamak için üzerinin kızarması yeterlidir.