Besin zehirlenmelerine dikkat

İnfeksiyon Hastalıkları Uzmanı Dr. Mustafa Torun, yaptığı yazılı açıklamada, besin zehirlenmelerinin Türkiye'de önemli sağlık sorunlarından birisi olduğunu ifade etti. Türkiye'de her yıl 100 binden fazla insanın besin zehirlenmesi nedeniyle hastanelere başvurduğunu belirten Dr. Torun, besin zehirlenmelerine karşı dikkatli olunması gerektiğini vurguladı. Kusma, karın ağrısı, ateş ve ishal gibi belirtileri bulunan besin zehirlenmelerinin dikkate alınmasını isteyen Dr. Torun, ciddiye alınmaması durumunda ölümlere neden olabileceğini kaydetti.

Dr. Torun, besin zehirlenmelerine karşı mutlaka önlemler alınması gerektiğine dikkat çekerek şu önerilerde bulundu:

"Filtre edilmemiş ve kirlenme olasılığı bulunan sular içilmemeli, bu sular gerektiğinde kaynatılıp veya klorlandıktan sonra içilmeli, asla sebze ve meyveler yıkanmamadan kullanılmamalıdır. Çiğ ve iyi pişmemeiş et yenmemeli, pişirdiğimiz takdirde dışarıda 2 saatten fazla bekletilmemeli, mikrop üremesini önlemek için gerekirse tekrar ısıtılmalıdır. Etlerin konduğu kablar ve etlerle temas eden mutfak aletleri kullanıldıktan sonra mutlaka iyice yıkanmalıdır. Yumurta ve kremalı ürünlerde bakterilerin kolayca ürüyebildiği unutulmamalı, bu tür ürünler kullanım süresi içinde tüketilmelidir. Çiğ sebze ve meyveler (konsantre olmamış temiz su ile) yıkandıktan sonra yenilmelidir. Sağlık alt yapısı bozuk yerlere seyehat sırasında, şişe suyu veya şişelenmiş meşrubat içilmemeli, buz, pişmemiş sebze, kabuğu soyulmamış meyveler yenmemelidir. Toplu yemek yenilen yenilen yerlerde (okul, kışla, fabrika vb) mutfak kontrolleri sıkca yapılmalı, personel bu konularda eğitilmeli ve denetim altında tutulmalıdır".