Bilecik'te "Tarih Ve Kültür Sohbetleri"

BİLECİK - Bilecik Şeyh Edebali Üniversitesi Tarım Bilimleri ve Teknolojileri Fakültesi Dekan Prof. Dr. Fahri Altay, Toprak Mahsülleri Ofisinin son yayınladığı rapora göre, Türkiye'nin yıllık buğday tüketiminin, kişi başına 206,6 kilogram olarak belirlendiğini, bu rakamla dünyanın en yüksek buğday tüketen ülkesi olduğumuzu bildirdi. Altay, Bilecik Üniversitesi Sürekli Eğitim Merkezi'nde, Tarih ve Kültür Sohbetleri kapsamında, "Tarladan Soframıza Ekmek" konulu konferansta buğday ve ekmeğin tarihsel gelişimini, buğdayın oluşumu ve ekmek israfı konularına ilişkin sunum yaptı. Yapılan moleküler araştırmalar sonucunda buğday bitkisinin 360 bin yıllık geçmişi olduğunu ve günümüzden 11 bin 500 yıl önce kültüre alınmış olduğunu kaydeden Altay, insanoğlunun kültüre aldığı ilk bitkinin buğday olduğunu ve dünyada 217 milyon hektar alanda ekimi yapılan hayati bir besin olduğunu aktardı. Dünyada 115 milyon ton buğdayın ekonomik döngüye katkı sağladığını ve istihdam açısından büyük önem arz ettiğini vurgulayan Altay, şunları kaydetti: "Sadece ekmeklik buğdayda bulunan 'gluten' proteini sayesinde somun özelliğine sahip olması, buğdayın diğer besinlerden ayrılan özelliğidir. Toprak Mahsülleri Ofisinin son yayınladığı raporda yıllık buğday tüketimimiz, kişi başına 206,6 kilogram olarak belirlendi. Bu rakamla dünyanın en yüksek buğday tüketen ülkesiyiz. Bunun bir sebebi var, beslenme alışkanlıklarımız. Bu arada dünyada her 6 saniyede bir çocuk ölüyor. Açlık sınırının altında yaşayan insanların sayısı 1 milyarı aşmış durumda. Gelecek yıllarda bu rakamlar daha da artacağı tahmin ediliyor. Bunun sebebi, iklimsel değişiklik, küresel ısınma, buğday üretiminin yetersizliği gibi başlıca etkenlerdir. Dünyada nüfus artışıyla birlikte buğday ihtiyacı da artmakta. Tüm dünyada ve Türkiye’de buğday ıslahı konusunda uzmanlar çok başarılı çalışmalar gerçekleştiriyor." Konuşmanın ardından Vali Yardımcısı Süleyman Deniz, Prof. Dr. Altay'a üzerinde Bilecik Şeyh Edebali Üniversitesinin amblemi bulunan tabak hediye etti. Toplantıya, Sürekli Eğitim Uygulama ve Araştırma Merkezi Müdürü Yrd. Doç. Dr. Refik Arıkan, Bilecik Edebali Araştırma ve Kültür Derneği Başkanı Arif Durmuş ile öğretim üyeleri ve öğrenciler katıldı.