Bir de patlıcanlı deneyin: Patlıcanlı tane tane pilav tarifi

Hem gözünüzü hem karnınızı doyuracak bir tarif arayışındaysanız patlıcanlı pilav tam bu tanımlara uygun bir yemek. Yapımı pratik, kalorisi az ve hafif, bir o kadar da kalabalık sofralara renk katacak kurtarıcı bir lezzet. Yanına yapacağınız cacık ve yeşil salatayla birlikte sofralarınızın vazgeçilmezi olmaya aday. Hazırsanız yalnızca 1 saatinizi ayırarak hazırlayabileceğiniz tarifimize geçelim.

PATLICANLI PİLAV TARİFİ

MALZEMELER

• 2 su bardağı baldo pirinç

• 3 adet patlıcan

• 2 orta boy soğan

• 1 adet domates (rendelenmiş)

• Yarım çay bardağı zeytinyağı (Tereyağı da olabilir)

• 2 su bardağı su

• 2 tatlı kaşığı tuz

• 1 çay kaşığı karabiber

• 2 tatlı kaşığı toz şeker

• 1 tatlı kaşığı yenibahar

• 1 tutam nane

• 1 çay kaşığı tarçın

• 1 çay kaşığı zerdeçal

KIZARTMAK İÇİN

• 1 çay bardağı zeytinyağı

HAZIRLANIŞI

• Patlıcanların kabuklarını kalın çizgili (alacalı) şekilde soyun ve küpler halinde doğrayın.

• Doğradığınız patlıcanları yaklaşık 30 dakika tuzlu suda bekletin. (Böylece patlıcanın acısını alabilirsiniz)

• Sonrasında patlıcanları süzün ve tamamen suyunun gittiğinden emin olun.

• Yağını ve tuzunu eklediğiniz patlıcanları kızgın yağda kızartın. Kızaran patlıcanları kağıt havluya alarak fazla yağını çektirin.

• Bu arada başka bir kapta pirincinizi ıslatın ve 20 dakika bekletin.

• Nişastasından arınan pirincin suyunu süzün.

• Artık pilavın pişme aşamasına geçebiliriz. Soğanları küp küp doğrayın. Zeytinyağı veya tereyağında kavurun.

• Rendelenmiş domatesleri de ekleyerek kavurmaya devam edin.

• Suyunu süzdüğünüz pirinçleri de dahil ederek pirinçler tane tane olana kadar kavurun.

• Şeker ve tuzu ekleyerek kavurmaya devam edin.

• Kavrulan pirinçlere kızarttığınız patlıcanları da ilave ederek karıştırın.

• Tüm baharatları ekleyerek kaynar suyu dökün.

• Pilavı önce yüksek ateşe alın, kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.

• Pilav pişince üzerine kağıt havlu sererek kapağını kapatın ve 15 dakika boyunca dinlenmeye bırakın.

• Patlıcanlı pilav servise hazır.

• Dilerseniz yanında cacık veya salata ile servis edebilirsiniz.