Bitlis’te Krem Bal Dönemi

Bitlis’te yıllardır balcılık mesleği ile uğraşan Güven Güngördü, krem bal dönemini başlattıklarını belirtti.Güngördü, krem balın kontrollü olarak kristalleşmesinin sağlanmasıyla elde edilen tereyağı gibi sürülebilir özelliğe sahip bir ürün olduğunu ifade etti. Normal balın krem bal haline gelmesi için birkaç işlemden sonra donmaya bıraktıklarını anlatan balcı Güven Güngördü, bu ürünün yurt dışında çikolata yerine çocuklara verildiğini belirtti. Güngördü, “Balın kış mevsiminde kendiliğinden donması demek o balın hakiki bal olduğunu gösterir. Krem bal belli işlemlerden geçtikten sonra kendiliğinden krem halini alır. Bizler halk dilinde buna ‘şekerlenme’ diyoruz. Ancak bu şekerlenme değildir. Bitlis’te bizler bunun üretimine geçtik. İnsanlarımıza da tavsiye ediyoruz. Çünkü Avrupa’da aileler çocukları çikolatadan uzak dursun diye bunu veriyorlar. Eğer bal bu hale geliyorsa gerçekten hakiki bal olduğunu anlarız. Balın en doğal hali krem baldır. Bu balımız krem halini aldıktan sonra besin değerini korur. Herhangi ısıtmaya tabi tutulmadıktan sonra besin değeri yükselir. Bizler balcılar olarak toplumumuza bu balın tüketimini alıştırmalıyız” şeklinde konuştu.