Boşnak Mantısı Tarifi

Malzeme Listesi

Hamuru için;
1 kg un
göz kararı ılık su
göz kararı tuz
....
Harcı için;
300 gr kıyma
3 adet kuru soğan
göz kararı karabiber
göz kararı tuz
....
Hamura sürmek için;
Bizim Yağ
göz kararı kaymak
sıvıyağ

(6 Kişilik - 70 dakika)

Hazırlanışı

Adım 1

Hamur malzemelerini bir kaba alın ve yoğurun (Hamuru yoğururken ılık su ekliyoruz.) Yoğurduğunuz hamurdan yumuşak bir kıvam elde edin ve hamuru 2 eşit parçaya bölün.

Adım 2

Bezelerden bir tanesini tezgaha alın ve elinizle biraz genişletin. Diğer bir yandan tereyağı, sıvıyağ ve kaymağı eritin. Elinizle genişlettiğiniz hamurun içine kaymaklı karışımdan 2 yemek kaşığı sürün. Karışımı hamurun her yerine dağıttıktan sonra elinizle hamuru açmaya başlayın (Ortasını inceltmemeye özen gösterin.)

Adım 3

Genişlettiğiniz hamurun kenarlarına kıymalı harcın yarısını tüm çevreye yetecek şekilde dağıtın. (Kıyma harcı; kuru soğanlar ve kıymayı tereyağda kavurun. Piştikten sonra baharatlarını ekleyin.)

Adım 4

Kıymayı dizdikten sonra yapmış olduğunuz kaymaklı karışımdan kıymanın üzerine 1 yemek kaşığı gezdirin.

Adım 5

Hamuru uçlarından tutup uzatın ve kıymalı bölgenin üzerini kapatın. Döndürerek rulo yapmaya başlayın.

Adım 6

Elde ettiğiniz ruloyu ister minik minik kesip yağlı tepsiye dizin, isterseniz şerit halinde (Kol böreği gibi) dizin. Hamurları minik minik bölüyorsanız kesim yerlerinin açılmamasına dikkat edin.

Adım 7

Aynı işlemi diğer bezeye de uygulayın. Tepsiyi 200 derece fırına verin ve hamurlar kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.

Püf Noktası

Dilerseniz sarımsaklı yoğurtla da servis yapabilirsiniz.