Böyle ‘çaycı’ Görülmedi

Bingöl’de yaklaşık 25 yıldır çaycılık yapan Ramazan Gültekin, bir defa çayını içen müşterisini aradan yıllar geçse bile unutmuyor. Bir defa çay verdiği müşterisine ikinci bir defa nasıl çay içtiğini sormayan Gültekin, her gün yüzlerce kişiye çay verdiği halde kimin açık, kimin koyu içtiğini asla unutmuyor.

Bingöl’ün Beşyol mevkiindeki Köz Çayevi’nde 10 yıldır garsonluk yapan evli ve 3 çocuk babası 43 yaşındaki Ramazan Gültekin, halk arasında ‘çay profesörü’ olarak anılıyor. Çalıştığı çay evinde sabahın erken saatlerinde mesaisine başlayan Gültekin, mesai saatleri içerisinde bir dakikalığına bile oturmazken, masalara not almadan servis ettiği çay adedini de asla karıştırmıyor. Hareketliliği ile dikkat çeken Gültekin, 1987’den beri farklı çay ocaklarında çalıştığını ve işini severek yaptığını söyledi. Müşterilerine de işini sevdiğini hissettirdiğini, çocukluğundan beri çalıştığı çaycılık sektöründe işinin uzmanı olduğunu belirten Gültekin, çay servis ettiği masaların çay adetlerini de asla karıştırmadığını kaydetti. Çocukluğundan beri sadece çay ocaklarında çalıştığını ifade eden Gültekin, “Bu işi çocukluğumdan beri yapıyorum. İşimi severek yapıyorum. Bugüne kadar farklı çay evlerinde çalıştım. Yaklaşık 10 yıldır Köz Çayevi’nde çalışıyorum. Buraya gelen müşterilerin çoğu beni artık tanıyor. Buraya bir defa bile gelen müşteri ikinci gelişinde nasıl çay içtiğini sormuyorum. Bunun için özel bir çaba harcamıyorum. İnsan uzun süre bir işle uğraştığı zaman o işe karşı refleksleri gelişiyor. Benimkide öyle bir şey galiba. Örneğin bir defasında 3 yıl önce buraya yurtdışından gelen bir vatandaş tekrar gelişinde ona 3 yıl önce istediği çayın aynısını verdiğimde çok şaşırdı ve bana bunu nasıl aklımda tutabildiğimi sordu. Bu şekilde birçok kişi şaşkınlığını dile getiriyor. Çay servis ettiğim masanın çay adedini asla not almıyorum, yüzlerce müşteri olduğu halde hemen hepsini aklımda tutabiliyorum. Müşterilerim de hesap verdiklerinde şaşırıyorlar. Bu da işimi severek yaptığımdan kaynaklanıyor” diye konuştu.

Yaklaşık 10 yıldır Gültekin’in müşterisi olduğunu belirten Mahmut Beltekin, “Ramazan bizim garsonumuzdur. Gerçekten işi ve performansı konusunda kahveciler içinde bir örnektir. Hangi masaya kaç çay verdiğini unutmuyor. Matematiksel olarak bir yeteneği var. Geliyor yanında o anda bir hesap yapıyor, üç verdin beş verdin, bakıyorsun hemen çıkartıyor hesabını. 10 yıldır buraya geliyorum, ancak şaşırtıcı şeyler çok olmuştur. Mesela Ramazan kimin nasıl çay içtiğini hafızasında tutuyor. Dolayısıyla pratik zekalı ve yaptığı işin erbabıdır, yaptığı işe eyvallah demek lazım” şeklinde konuştu.

“MÜŞTERİLER HAFIZASINA ÇOK ŞAŞIRIYOR”

Aynı çay ocağında ocakçılık yapan Orhan Borluk da, Gültekin’in çalışma performansı ve güçlü hafızasının dikkat çekici olduğunu söyledi. Bingöl’de hemen herkesin Gültekin’in bu özelliğini bildiğini dile getiren Borluk, “Ramazan, bizim uzun yıllardır birlikte çalıştığımız bir arkadaşımız. Çevikliği ve dikkati herkesin ilgisini çekiyor. Bilgisayar gibi bir hafızası var. Sanki garson olarak yaratılmış. Hiç not almadan yüz çay isteseler bile karıştırmıyor. Bunu görenler çok şaşırıyor. Bir defa çay verdiği müşteriyi ve hangi çayı istediğini unutmuyor” dedi.