Bozuk gıdalar, kansere yol açabilir

Gıdaların bozulmasını önlemek, besleyici değerlerini kaybetmemek ve lezzet, tat gibi duyusal özelliklerini koruyabilmek için satın alınması, saklanması ve tüketilmesi sırasında bazı konulara dikkat edilmesi gerektiğini açıklayan Prof. Dr. El, "Alışveriş için markete gittiğimizde konserve gıdalar, pirinç, makarna gibi gıdaları ilk önce almalıyız. Soğukta saklanması gereken peynir, yağ, et veya dondurulmuş sebze gibi gıdaları ise kasaya gitmeden hemen önce almalıyız. Et, balık, tavuk veya süt ürünlerini satın alırken, dokunduğumuzda ılık hissettiğimiz veya paketi hasar görmüş olanları seçmemeliyiz. Süt ve süt ürünlerinin daima pastörize veya sterilize edilmiş olanlarını satın almalıyız. Satın alacağımız ambalajlı ürünlerin üzerinde yazan son kullanma tarihi, saklama önerileri ve besleyici değer ile ilgili bilgileri mümkün olduğunca okumalıyız. Teneke kutulu veya konserve gıdaları satın alırken üst kapağı bombe yapmış, vuruk, ezik ve sızdıranları almamalıyız" diye konuştu.

Donmuş gıdaların buzdolabında, mikrodalga fırında veya naylon torba içinde soğuk suda bekletilerek çözülmesi gerektiğini açıklayan Prof. Dr. El, "Bir kez çözdürülmüş gıdaları tekrar dondurmayınız. Yemekleri hazırlar ve pişirirken sebze ve meyveler bol su ile yıkanmalı, çiğ ve pişmiş gıdaların mutfakta birbirleriyle teması önlenmelidir. Pişmiş yemekler en fazla iki saat içerisinde buzdolabına kaldırılmalıdır. Tekrar ısıtma durumunda yenilecek miktarın ısıtılmasına dikkat edilmeli, birtakım temizlik kurallarına uyulmalıdır" şeklinde konuştu.