Brokoli iyi bir diyet sebzesi
Brokolinin içerdiği yüksek protein, A ve C vitamini bakımından yüksek besin değerine sahip olmasının yanı sıra iyi bir diyet sebzesi olduğu belirtildi.
Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi Öğretim Üyesi Prof. Dr. Dursun Eşiyok, ülkemizde kışlık sebzeler arasında yer alan brokolinin son yıllarda üretim ve tüketimi hızla artan lahana grubu sebzeler içindeki önemine işaret ederek, sebzenin değişik şekillerde değerlendirildiğini belirtti. Prof. Dr. Eşiyok, "Brokolinin ülkemizde en çok zeytinyağlı, sarımsaklı ve limonlu salatası yapılmaktadır. Ayrıca son yıllarda turşu sanayiinde, haşlanarak ordövr tabaklarında ve bazı yemekleri çeşitlendirmek amacıyla kullanılmaktadır" dedi.
Brokolinin hasat süresinin kısalığı nedeniyle dikildiği alana ikinci ürünün de dikilebilmesi, aynı gruptan diğer ürünlerden daha fazla hasat yapılabilmesi nedeniyle üretici açısından karlılığına işaret eden Prof. Dr. Eşiyok, "Brokoli üretiminde hasat şekline, çeşide, dikim sıklığına ve yetiştirme şartlarına bağlı olarak dekardan ortalama 2-3 bin kilogram arasında ürün hasat edilmektedir" diye konuştu.
