Brokoli kanserden koruyor

Brokolinin beslenme ve insan sağlığı açısından çok önemli bir sebze olarak bilinmesi nedeniyle son yıllarda üretim ve tüketiminin hızlı bir şekilde arttığını belirten Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi Bahçe Bitkileri Bölümü Öğretim Üyesi Prof. Dr. Dursun Eşiyok, "Brokoli, protein, vitamin ve besin maddelerince zengin oluşu, yüksek oranda lif ve düşük kalori içermesi nedeniyle çok iyi bir diyet sebzesidir. Bu özellikleri dikkate alındığında sağlıklı ve dengeli beslenmede brokoli en iyi bitkisel ürünler içerisinde yer alır" dedi.

Brokolinin kanserle savaş özelliği olan C vitaminine, beta karotene ve liflere sahip olduğunu açıklayan Prof. Dr. Dursun Eşiyok, "Ayrıca kansere ve kalp hastalıklarına karşı korunmamızı sağlayan bitkisel elementler açısında da zengindir. Orta boy bir brokoli, günlük C vitamini ihtiyacımızın yüzde 22'sini, A vitamini ihtiyacımızın da yüzde 15'ini karşılamaktadır" diye konuştu.

Brokolinin içerdiği yüksek lif sayesinde şeker hastalığı ile mücadelede yardımcı rol oynadığını vurgulayan Prof. Dr. Eşiyok, "Şeker hastalığı, tüm hormonlarımızı kontrol eden endokrin sistemini değiştiren bir hastalıktır ve kandaki glükoz seviyesinin yükselmesi sonucu oluşur. Diyet sırasında yenilen yüksek lifli yiyecekler kan şekerinin kontrolünü ve bunun sonucu olarak da insülinin düşmesine yardımcı olmaktadır. Lif oranı yüksek yiyeceklerin yenmesi, insülin enjeksiyonu yerine geçerek, şekeri kontrol altında tutabilmektedir" dedi.

Düşük kalorisi ve yüksek besleyici özellikleri nedeniyle brokolinin sağlıklı ve dengeli beslenmede yardımcı olan bir sebze olduğunu belirten Prof. Dr. Eşiyok, "Brokoli yüksek oranda lif içermesi nedeniyle, ekstra kalori vermeden tok tutar ve şişmanlıktan kaynaklanan diğer pek çok kronik hastalıkta (şeker, hipertansiyon ve kalp hastalıkları) koruyucu rol oynar" diye konuştu.