Brokoli tarifleri: 'Birini yapmasam öbürüne ayıp olacak' diyeceksiniz

Lahanagiller ailesine ait olan görünümü karnabahara benzeyen kiminin yüz çevirdiği kiminin ayıla bayıla yediği brokoli tarifleriyle geldik. Emin olun yüzüne bile bakmayanlar bu nefis tatları daha önce denemediğine pişman olacak.

BROKOLİ TARİFLERİ

Salatasından çorbasına, yemeğinden garnitürüne varana kadar yaptığımız brokoli tariflerini çeşit çeşit yapmaya ve denemeye hazır mısınız? Yüksek düzeyde lif ve vitaminler barındıran bu enfes tat ile bakın kaç çeşit tarif yapılıyor.

ETLİ BROKOLİ TARİFİ

6 kişilik bu brokoli tarifini hazırlamak 10 dakika pişirmesi ise 4 saat sürüyor.

ETLİ BROKOLİ TARİFİ MALZEMELERİ

• 680 gram ince dilimlenmiş bonfile
• 1 su bardağı et suyu
• 1/2 su bardağı soya sosu
• 1/2 su bardağı esmer şeker
• 3 yemek kaşığı susam yağı
• 1 yemek kaşığı acı sos
• 3 diş sarımsak, kıyılmış
• İnce dilimlenmiş 3 yeşil soğan (garnitür için daha fazlası)
• 2 yemek kaşığı mısır nişastası
• 2 su bardağı brokoli çiçeği
• Susam tohumları garnitür için

ETLİ BROKOLİ YAPILIŞI

• Büyük bir tencereye bifteği koyun. Et suyu, soya sosu, esmer şeker, susam yağı, acı sos, sarımsak ve yeşil soğanı ekleyin.
• Üzerini kapatın ve sığır eti yumuşayıncaya ve tamamen pişene kadar 3 ila 4 saat pişirin.
• Biftek yumuşadığında et suyundan birkaç yemek kaşığı alın ve bir kaseye koyun mısır nişastası ile çırpın. Yavaş yavaş ete ilave edin ve karıştırın. Brokoliyi ekleyin ve üstü kapalı olarak 20 dakika daha pişirin. Susam ve yeşil soğanla süsleyip pilavın üzerinde servis edin.

TAVUKLU BROKOLİ TARİFİ

8 kişilik bu brokoli tarifini hazırlamak 10 dakika pişirmek 50 dakika sürüyor.

TAVUKLU BROKOLİ MALZEMELERİ

• 6 dilim pastırma
• 6 yemek kaşığı tereyağı
• 6 yemek kaşığı un
• 3 fincan tam yağlı süt
• 3 fincan rendelenmiş kaşar
• 2 büyük baş çiçeklerine ayrılmış brokoli
• 3 fincan pişirilmiş, dilimlenmiş göğüs etli tavuk
• Tuz, karabiber, pul biber, kekik gibi sevdiğiniz baharatlar

TAVUKLU BROKOLİ YAPILIŞI

• Fırını 200 derecede ısıtın. Pişireceğiniz kabı yağlayın. Büyük bir tavada pastırmayı çıtır çıtır olana kadar yaklaşık 8 dakika pişirin bir kağıt havluya alın ve fazla yağını alın.
• Tavayı silin ve aynı tavada tereyağını eritin. Unu ekleyin yaklaşık 1 dakika sürekli karıştırın. Yavaş yavaş sütü karıştırın ve kaynatın. Yaklaşık 2 dakika kalınlaşana kadar pişirin. Peyniri ekleyin eriyene kadar 1 dakika pişirin. Tuz ve karabiber ekleyin ve brokoli ile karıştırın. Ateşten alın.
• Brokoli karışımını pişirme kabının dibine yayın, ardından üstüne tavuk parçalarını koyun. Pastırmayı küçük parçalar halinde doğrayın ve yemeğin üzerine serpin. Yaklaşık 25 dakika pişirin. Nefis brokoli tarifi hazır, afiyet olsun.

BROKOLİLİ PASTIRMA SALATASI

6 kişilik kişilik bu brokoli tarifini hazırlamak ve pişirmek sadece 10 dakika sürüyor.

BROKOLİLİ PASTIRMA SALATASI MALZEMELERİ

• 3 parça brokoli (ısırık büyüklüğünde parçalar halinde kesilmiş)
• 2 adet rendelenmiş havuç
• 1/2 kırmızı soğan, ince dilimlenmiş
• 1/2 fincan kurutulmuş kızılcık
• 1/2 fincan dilimlenmiş badem
• 6 dilim pastırma, pişmiş ve ufalanmış

Sosu için;

• 1/2 fincan mayonez
• 3 yemek kaşığı elma sirkesi
• Tuz
• Taze çekilmiş karabiber

BROKOLİLİ PASTIRMA SALATASI YAPILIŞI

• Orta boy bir tencereye 4 bardak su koyun tuz ekleyin ve kaynatın. Suyun kaynamasını beklerken buzlu su ile büyük bir kase hazırlayın.
• Brokoli çiçeklerini kaynayan suya ekleyin ve yumuşayana kadar 1-2 dakika pişirin. Süzgeç ya da kevgirle çıkarın hazırlanan buzlu su kabına koyun. Soğuyunca çiçekleri bir kevgir yardımıyla süzün.
• Büyük bir kapta brokoli, havuç, kırmızı soğan, kızılcık, badem ve pastırmayı karıştırın.
• Orta boy bir kapta mayonez ve sirkeyi çırpın ve tuz ve karabiber ekleyin. Sosunu brokoli karışımının üzerine dökün ve birleştirmek için karıştırın.

BEZELYELİ TAVUKLU BROKOLİ TARİFİ

4 kişilik bu brokoli yemeği 10 dakikada hazırlanıyor 30 dakikada pişiyor.

BEZELYELİ TAVUKLU BROKOLİ MALZEMELERİ

• 2 yemek kaşığı susam yağı
• 2 kemiksiz derisiz tavuk göğsü
• Tuz
• Taze çekilmiş karabiber
• 1 orta boy soğan, doğranmış
• 1 büyük havuç, soyulmuş ve doğranmış
• 1 diş kıyılmış sarımsak
• 3 fincan rendelenmiş brokoli
• 2 yemek kaşığı soya sosu
• 1/2 fincan dondurulmuş bezelye
• 3 büyük yumurta, çırpılmış
• Garnitür için ince dilimlenmiş yeşil soğan

BEZELYELİ TAVUKLU BROKOLİ YAPILIŞI

• Orta ateşte yağı ısıtın. Tavuğu ekleyip tuz ve karabiberle tatlandırın. Altın sarısı ve artık pembeleşene kadar 6 dakika pişirin. Bir tabağa aktarın.
• Tavaya soğan ve havuç ekleyin ve yumuşayana kadar 5 dakika pişirin. Sarımsakları ekleyin ve kokusu gelene kadar 1 dakika daha pişirin.
• Rendelenmiş brokoliyi karıştırın ve yumuşayana kadar 3 dakika pişirin. Soya sosu ve bezelye ekleyin ve tuz ve karabiber ekleyin. Bezelye tamamen pişene kadar 2 dakika daha pişirin.
• Tavadaki malzemeleri bir kenarda toplayın ve diğer tarafa yumurtaları dökün. Yumurtaları bu şekilde 1-2 dakika pişirin ardından tavadaki diğer malzemelerle birleştirin.
• Tavuk göğsünü küçük küpler halinde kesin ve tavadaki diğer malzemelerle karıştırın. Servis yapmadan önce yeşil soğanla süsleyin.

SPAGETTİ BROKOLİ TARİFİ

4 kişilk bu brokoli tarifi 10 dakikada hazırlanıyor 20 dakikada pişiyor.

SPAGETTİ BROKOLİ MALZEMELERİ

• Yarım paket haşlanmış ve süzülmüş spagetti
• 1 fincan soya sosu
• 2 yemek kaşığı sirke
• 1 yemek kaşığı bal
• 2 çay kaşığı susam yağı
• 1/2 çay kaşığı sarımsak tozu
• 1/2 çay kaşığı öğütülmüş zencefil
• 1 yemek kaşığı zeytin yağı
• 2 fincan brokoli, küçük çiçekler halinde kesilmiş
• 1 su bardağı rendelenmiş havuç
• 1 adet kapya biber, ince şeritler halinde kesilmiş
• 1 adet ince dilimlenmiş yeşil soğan
• 1 yemek kaşığı susam taneleri

SPAGETTİ BROKOLİ YAPILIŞI

• Orta boy bir kapta soya sosunu, sirkeyi, bal, susam yağı, sarımsak ve zencefil tozunu çırpın.
• Orta ateşte büyük bir tavada zeytinyağını ısıtın. Tavaya brokoli, havuç ve biber ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 6 dakika pişirin. Tavadan sebzeleri alın ve hazırlanan sosu ilave edip kaynamaya bırakın.
• Sos koyulaşınca hafifçe sebzeleri ve hazırlanan makarnayı ilave edip karıştırın. Üzerine yeşil soğan ve susam ile servis yapın.

CHEDDARLI BROKOLİ ÇORBASI TARİFİ

4 kişilik bu brokoli çorbası tarifi 15 dakikada hazırlanıyor 35 dakikada pişiyor.

CHEDDARLI BROKOLİ ÇORBASI MALZEMELERİ

• 4 yemek kaşığı tereyağı
• 1 adet doğranmış soğan
• 1/4 su bardağı un
• 2 su bardağı tavuk suyu
• Tuz
• Taze çekilmiş karabiber
• 1 büyük başlı brokoli, ince doğranmış
• 1 büyük havuç, rendelenmiş
• 2 sap kereviz, ince dilimlenmiş
• 2 su bardağı tam yağlı süt
• 3 fincan rendelenmiş kaşar ve garnitür için daha fazlası

CHEDDARLI BROKOLİ ÇORBASI YAPILIŞI

• Orta ateşte büyük bir tencerede tereyağını eritin. Soğanı ekleyip yumuşayana kadar 5 dakika pişirin. Unu çırpın ve 2 dakika pişirin. Tavuk suyunu ekleyin ve bolca tuz ve karabiber ekleyin.
• Brokoli, havuç ve kerevizi karıştırın. Kaynatın ve ısıyı düşürün. Sebzeler yumuşayana kadar 20 dakika pişirin.
• Sütü ekleyin ve kaynatın, ardından kaşar ile karıştırın. Tuz ve karabiber ekleyin.

FIRINDA SOSLU BROKOLİ TARİFİ

4 kişilk bu brokoli tarifi 10 dakikada hazırlanıyor 30 dakikada pişiyor.

FIRINDA SOSLU BROKOLİ MALZEMELERİ

• 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı tatlı biber sosu
• 1 yemek kaşığı acı sos
• 1 misket limonunun suyu
• Çiçekler halinde kesilmiş 2 büyük brokoli başı
• Tuz
• Taze çekilmiş karabiber

FIRINDA SOSLU BROKOLİ YAPILIŞI

• Fırını 200 dereceye ısıtın küçk bir kapta zeytinyağı, tatlı biber sosu, acı sos ve limon suyunu karıştırın.
• Büyük bir fırın tepsisine brokoliyi koyun sosu dökün ve karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Yaklaşık 20 dakika brokoliler renk değiştirene kadar pişirin.

PEYNİRLİ BROKOLİ TARİFİ

8 kişilik bu brokoli tarifi 10 dakikada hazırlanıyor 40 dakikada pişiyor.

PEYNİRLİ BROKOLİ MALZEMELERİ

• 3 su bardağı rendelenmiş brokoli
• 1 büyük yumurta
• 1 1/2 su bardağı rendelenmiş mozzarella
• 1/4 su bardağı taze rendelenmiş parmesan
• 2 diş sarımsak, kıyılmış
• 1/2 çay kaşığı kurutulmuş kekik
• Tuz
• Taze çekilmiş karabiber
• Pul biber (isteğe bağlı)
• 2 tatlı kaşığı taze doğranmış maydanoz

PEYNİRLİ BROKOLİ YAPILIŞI

• Fırını önceden ısıtın ve büyük bir fırın tepsisine yağlı kağıt koyun. Brokoliyi 1 dakika buharla pişirin. Kağıt havlu kullanarak brokolideki fazla nemi dikkatlice alın.
• Brokoliyi geniş bir kaseye aktarın ve yumurta, 1 su bardağı mozzarella peyniri, parmesan ve sarımsağı ekleyin. Kekik, tuz ve karabiber ekleyin. Hamuru fırın tepsisine aktarın ve spatulayla yayın.
• Altın rengi alana kadar pişirin yaklaşık 20 dakika. Kalan 1/2 su bardağı mozzarellayı üzerine serpin 5 dakika daha fırında pişirin. Acı sos ya da sevdiğiniz soslarla servis edin.

KÖZLENMİŞ BROKOLİLİ MAKARNA SALATASI

6 kişilik bu brokoli tarifinin pişmesi 30 dakika sürüyor.

KÖZLENMİŞ BROKOLİLİ MAKARNA SALATASI MALZEMELERİ

• 1 kg brokoli
• 3 diş sarımsak, kabuğu soyulmadan ikiye bölünmüş
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz ve taze çekilmiş karabiber
• 1/2 paket (250 gr) makarna
• 1-2 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu
• 250 gr közlenmiş kırmızı biber, doğranmış
• 2-3 yemek kaşığı siyah zeytin, isteğe göre çekirdekleri çıkarılmış
• 1/2 su bardağı irice dövülmüş ceviz içi

KÖZLENMİŞ BROKOLİLİ MAKARNA SALATASI YAPILIŞI

• Fırını 230 dereceye getirin. Brokoliyi saplarına ayırmadan önce diplerinden bir santim kesin. Saplarını bıçakla hafifçe soyup çaprazlamasına kesin. Çiçeklerine ayırın.
• 1 veya 2 fırın tepsisine alıp sarımsak, 1 yemek kaşığı zeytinyağı, tuz ve karabiber ile karıştırın. Tek sıra halinde yayıp fırında -arada çevirerek- 15-20 dakika közleyin.
• Bu arada makarnayı tuzlu suda haşlayın. Suyundan 3 yemek kaşığı ayırıp kalanı süzüp soğuk sudan geçirin.
• Sarımsakların kabuklarını soyup havanda dövün. Limon suyunu ve kalan zeytinyağını ekleyin. Tuz ve karabiber ilave edin.
• Hazırladığınız sosu makarnanın üzerine dökün. Brokolileri, kırmızı biberleri ve cevizleri ilave edin. Eğer gerekirse ayırdığınız haşlama suyundan biraz ekleyin. Oda sıcaklığında veya soğuk servis yapın.

ZEYTİNYAĞLI BROKOLİ TARİFİ

6 kişilik bu brokoli tarifi 25 dakikada pişiyor.

ZEYTİNYAĞLI BROKOLİ MALZEMELERİ

• 500 gr brokoli
• 1 adet büyük patates
• 1 adet soğan
• 1 adet havuç
• 1/2 çay kaşığı salça
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı şeker
• 1 diş sarmısak
• 1/2 adet limonun suyu
• Tuz

ZEYTİNYAĞLI BROKOLİ YAPILIŞI

• Öncelikle zeytinyağımızda küp doğranmış soğanımızı ve rendelenmiş sarmısağımızı biraz pembeleştiriyoruz.
• Soğanlara salçayı ve yarım ay şeklinde doğradığımız havuçlarımızı da ekleyip biraz daha kavuruyoruz.
• Küp doğradığımız patates, çiçeklere ayırdığımız brokoli, şeker, tuz ve 1,5 su bardağı su ilave edip pişmeye bırakıyoruz.
• Bıçakla kontrol edip sebzeler istediğimiz yumuşaklığa eriştiğinde limon suyunu da ilave edip ister ılık ister soğuk olarak servise sunuyoruz.

BROKOLİLİ BÖREK TARİFİ

Birbirinden lezzetli börek tarifleri arasında tutkunu olacağınız brokolili börek tarifi 4 kişilik.

BROKOLİLİ BÖREK MALZEMELERİ

• 1 adet akdeniz yeşillikleri
• 1 adet yufka
• 1 su bardağı brokoli
• 2 yemek kaşığı mısır (konserve)
• 1/2 adet dolmalık sarı biber
• 1/2 adet dolmalık kırmızı biber
• 100 gr lahana
• 1 adet kabak
• 1 adet yumurta sarısı
• Göz kararı çörek otu, tuz
• 1 yemek kaşığı light krema (sos için)
• 1/2 çay bardağı light süt
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı

BROKOLİLİ BÖREK YAPILIŞI

• Yufkayı mutfak tezgahına yayıp sekiz eşit parçaya bölün.
• Biberleri yıkayıp çekirdeklerini çıkardıktan sonra ince uzun şekilde doğrayın. Kabak ve lahanaları da aynı şekilde doğrayın. Brokoli, mısır ve diğer tüm sebzeleri tavada zeytinyağı ile soteleyin.
• Krema, süt ve zeytinyağını çırpıp yufkaların üzerine gezdirin.
• Sotelediğiniz sebzeleri yufkaların geniş kenarlarına paylaştırıp sigara böreğinden daha geniş sarın.
• Hazırladığınız börekleri yağlanmış fırın tepsisine dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serpiştirin. 180 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirip mevsim salatası ile servis yapın.

BROKOLİLİ SOSLU SEBZE SALATASI

Hem hafif hem de lezzetli bir mayonezli ve yoğurtlu brokolili sebze salatası tarifi.

BROKOLİLİ SOSLU SEBZE SALATASI MALZEMELERİ

• 300 gr brokoli
• 200 gr brüksel lahanası
• 2 adet salçalık kırmızı biber
• 5 adet kurutulmuş domates
• 5 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı light yoğurt
• 1 tatlı kaşığı light mayonez
• 1 çay kaşığı hardal
• Göz kararı tuz, karabiber

BROKOLİLİ SOSLU SEBZE SALATASI YAPILIŞI

• Kırımızı biberin çekirdeklerini temizleyip jülyen doğrayın. Brokoli ve brüksel lahanalarını yıkayıp biberlerle birlikte buharda haşlayın.
• Kurutulmuş domatesleri 10 dakika sıcak suda bekletip mutfak robotuna alın.
• Sarımsak, tuz, karabiber ve zeytinyağı ekleyip püre kıvamına gelinceye kadar karıştırın.
• Domates sosunu servis tabağına ayayın. Sebzeleri üzerine yerleştirin. Tuz serpiştirin.
• Mayonez, yoğurt, hardalı bir kasede karıştırıp sebzelerin üzerine gezdirin ve servis yapın.

BROKOLİ KABAKLI MÜCVER TARİFİ

4 kişilik bu tarif toplamda 30 dakikanızı alıyor.

BROKOLİ KABAKLI MÜCVER MALZEMELERİ

• 3 adet orta boy kabak, yıkanmış, kabukları soyulmuş ve rendelenmiş
• 2 adet yumurta
• 1/2 su bardağı brokoli çiçekleri, incecik kıyılmış
• 3 adet incecik kıyılmış taze soğan
• Tuz, karabiber
• Kızartmak için sıvıyağ
• Aldigi kadar un

BROKOLİ KABAKLI MÜCVER YAPILIŞI

• Kabak ve brokoli rendelerini ayrı ayrı avucumuzun içinde iyice sıkarak suyunu çıkarın. Çırpılmış yumurtaları, sebzeleri derin karıştırma kabında harmanlayın. Ununu, tuz ve biberini ekleyin. Yeniden karıştırın.
• Yapışmaz tavada 2-3 yemek kaşığı yağı ısıtın. Bir yemek kaşığı dolusu harcı tavaya koyup, kaşığın sırtıyla düzleyin.
• Orta ateşte her iki tarafı altın sarısı rengi alana kadar kızartın. Yağı bittikçe (yeni malzemeyi eklemeden önce) 2-3 yemek kaşığı kadar yağ ekleyip kızartmaya devam edin. Kızarmış mücverleri kağıt havlu üzerine çıkarın sarımsaklı yoğurtla servis yapın.

BONUS: ALTERNATİF TAVUKLU BROKOLİ GRATEN TARİFİNİ VİDEOLU ANLATIMLA İZLEYEBİLİRSİNİZ