BİZE ULAŞIN
Dondurma yapabilmek için o pahalı makinelere ihtiyacımız varmış yanılgısına düşebiliyoruz. Aslında hayalimizi süsleyen dondurmaları yapmak için ne masraflı malzemelere ihtiyacımız var ne de büyük makinelere. İşte sizi dondurma ustasına dönüştürecek ve evdekilere mutluluk şöleni yaşatacak çikolatalı dondurma tarifi...
MALZEMELER
2 su bardağı krema
3 yemek kaşığı kakao
Küçük parçalara ayrılmış bitter çikolata
1 su bardağı süt
3/4 su bardağı toz şeker
Parmak ucu kadar tuz
5 adet yumurtanın sarısı
5 tatlı kaşığı vanilya özü
HAZIRLANIŞI
Bir tencereye 1 su bardağı krema ile 3 yemek kaşığı kakaoyu alıp karıştırın ve ısıtmaya başlayın.
Kaynamaya başladığında tencereyi ocaktan alın ve karışıma parçalara ayrılmış çikolataları ekleyin. İyice karıştırın.
Kalan 1 su bardağı kremayı da ekleyip karıştırma işlemine devam edin.
Bu işlem bittikten sonra karışımı büyükçe bir kaba boşaltın. Bu aşamada kabın üzerine tel bir süzgeç koymanızı öneriyoruz. Çünkü diğer adımda hazırlayacağınız karışımı döktüğünüzde pütürlü bir yüzey elde edebilirsiniz.
Yumurta sarılarını ayrı bir kasede çırpın.
Şimdi başka bir tencereye 1 su bardağı süt, şeker ve bir çimdik tuz alıp ocağa koyun.
Isınan sütlü karışımı yumurta sarılarının olduğu kaba dökün ve çırpma teliyle iyice karıştırarak yumurta sarılarının kaybolmasını sağlayın.
Tüm karışımı tencereye geri alın. Dibinin tutmasına izin vermeden, koyu bir kıvama ulaşana kadar, tahta bir kaşıkla karıştırmaya devam edin. Burası gerçekten sabır gerektiren bir işlem çünkü sos haline gelmesi zaman alıyor.
Kaynatma işleminden sonra tenceredeki karışımı ilk adımda kaba boşalttığımız kremalı kakaoya ekleyin.
Son olarak vanilya özünü ekleyin.
Tüm malzemeler tamamsa karışımın bulunduğu kaseyi buzlarla dolu başka bir kaseye oturtup karıştırmaya başlayın. Karışım sıcaklığını kaybedip ılınmaya başladığında kabı buzdolabına kaldırın.
Karışım iyice soğuduğunda istediğiniz herhangi bir kalıba alıp buzluğa koyun.
Burada dikkat etmeniz gereken bir püf nokta ise dondurmayı arada bir karıştırmaya devam etmek. Yaklaşık yarım saatte bir dondurmayı buzdolabından çıkartıp çatalla ya da bir mikser yardımı ile karıştırıp yeniden dolaba kaldırın. Bu işlemi yarım saatte bir olmak üzere toplam altı yedi defa uygulamanız çok önemli.
Tamamen donması 7-8 saati buluyor. Kıvamına ulaştığını düşündüğünüzde dondurmayı külahla ya da dondurma kasesi ile servis edebilirsiniz.
Dondurma makineniz varsa tarifi makinenin üzerindeki talimatlara göre hazırlayabilirsiniz. Ama makinenin yokluğu problem yaratmayacak. Afiyet olsun!
