'Bugün ne pişirsem?' diyenlere günün menüsü! 2 Mayıs yemek menüsü

Akşama ne pişirsem diye düşünüyorsanız bu günün menüsü yardımınıza koşuyor. 2 Mayıs yemek menüsünde yer alan lezzetlerin tadına doyum olmuyor. Bugünkü yemek menüsü içeriğimizde mantar çorbası, kilis kebabı, meyhane pilavı ve cevizpare tatlısı tarifi yer alıyor. İşte 2 Mayıs yemek menüsü...

2 MAYIS GÜNÜN MENÜSÜ

MANTAR ÇORBASI TARİFİ

Malzemeler

• 10 adet kültür mantarı
• Bir su bardağı süt
• Bir litre sıcak su
• 2 yemek kaşığı un
• Bir adet soğan
• 4 yemek kaşığı sıvı yağ
• Karabiber
• Tuz
• Üzeri için:
• Tereyağı

Yapılışı

• İlk olarak mantarları yıkayın ve ardından minik bir şekilde doğrayın.
• Soğanları ince ince doğrayın.
• Tencerede yağı ısıtın ve içine soğanları ilave edip kavurun.
• Soğanların rengi pembeleşince içine mantarları ekleyin.
• Mantarları sulanana kadar tencerede çevirin.
• Şimdi unu ilave edin ve yaklaşık 2 dakika kavurun.
• Ardından sıcak suyu, karabiberi ve tuzu tencereye alıp kaynamaya bırakın.
• Su kaynadıktan sonra sütü ekleyin ve süt kaynayana kadar karıştırın.
• Çorba kaynadıktan sonra altını kısın ve 10 dakika pişmeye bırakın.
• Üzerine tereyağı eriterek servis yapabilirsiniz.

KİLİS KEBABI TARİFİ

Malzemeler

• Köfte için;
• 500 gr orta yağlı kıyma
• Tuz, karabiber, pul biber
• Altı için:
• 10 adet domates
• 4 adet kapya biber
• 6 adet yeşil biber
• 1 adet soğan
• Üzerine kıyılmış maydanoz

Yapılışı

• İlk önce kıymamıza tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip bolca yoğuralım, buzdolabına dinlenmeye bırakalım.
• Daha sonra domates ve biberleri fırında közleyelim, süre olarak 200 derecede yarım saat biberler 1 saat domatesler közlendi.
• Közlenmiş biber ve domatesin kabuğunu soyup ufak ufak doğrayıp çatalla ezelim.
• Soğanı da piyazlık doğrayıp tuzunu ekleyip kabın içinde bekletelim.
• Dinlenmiş kıymamızı yağlı kağıt serili tepsimize cevizden biraz ufak toplar oluşturarak tepsimize dizelim.
• Kendi suyunu salıp üstleri kızarınca çatal yardımıyla altlarını üste getirelim o da kızarınca fırından çıkaralım, çok sertleşip yanmamasına dikkat edin.
• Etimiz piştikten sonra közlenmiş sebzeleri geniş bir tepsiye yayalım üzerine köfteleri dizelerim ve yağlı kağıda çıkan etin yağını da üzerine gezdirelim.
• Maydanozu ince ince kıyıp yemeğin üzerine gezdirelim.

MEYHANE PİLAVI TARİFİ

Malzemeler

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 3 adet orta boy yeşil biber
• 2 adet orta boy dolmalık kırmızı biber
• 2 diş sarımsak (ince doğranmış)
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1/2 yemek kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1,5 su bardağı pilavlık bulgur
• 10 adet cherry domates
• 3 su bardağı sıcak su

Yapılışı

• İkişer yemek kaşığı tereyağı ve zeytinyağını geniş tabanlı bir pilav tenceresinde kızdırın. 1 adet yemeklik doğranmış kuru soğanı orta ateşte hafif bir renk alana kadar kavurun.
• Renk alan soğanların üzerine doğradığınız 3 adet yeşil biber ve 2 adet kırmızı biberi de ekleyip karıştırmaya devam edin.
• Ardından 1,5 su bardağı bulguru tencereye aktarın ve 3-4 dakika kadar kavurun.
• 2 adet ince dilimlenmiş sarımsak, 1 yemek kaşığı domates salçası, yarım yemek kaşığı biber salçası, 1'er çay kaşığı tuz ve karabiberi de ekleyip salçanın kokusu çıkana kadar kavurun.
• Ortadan ikiye böldüğünüz 10 adet kiraz domatesi ekleyin.
• 3 su bardağı sıcak suyu da katıp, ilk 3-4 dakika yüksek ateşte, sonra 15 dakika kadar kısık ateşte pişirin.
• Pilavınız güzelce pişip suyunu çekinceye kadar kapağını kapalı tutun ve ardından demlenmeye bırakın.
• Meyhane pilavınız hazır.

CEVİZPARE TARİFİ

Malzemeler

Hamuru için:
150 gram tereyağı
4 yemek kaşığı pudra şekeri
1 su bardağı ceviz içi
1 çay bardağı irmik
1 adet yumurta
1 adet kabartma tozu
3 su bardağı un
1 küçük boy kase ceviz (üzeri için)
Şerbeti için:
3,5 su bardağı şeker
3,5 su bardağı su
3-4 damla limon

Yapılışı

• Öncelikle bütün malzemeler oda sıcaklığında olmalı. Şerbetini yapalım.
• Kaynar suya şekeri ilave edip eriyinceye kadar karıştıralım.
• 10 dakika kaynasın limonu ilave edip 5 dakika daha kaynatıp soğutun.
• Hamuru için bütün malzemeleri bir kaba koyup yumuşak bir hamur elde edelim.
• Unu temkinli kullanın. Görseldeki gibi şekil verip 170 derecelik fırında önceden ısıtılmış fırında pişirelim.

AFİYET OLSUN!