Buharda Zencefilli ve Mantarlı Levrek

Harika aromasını koruması için kaynayan suyun üzerinde pişen doldurulmuş buharda levrek.

Malzeme Listesi

675 gr levrek
göz kararı deniz tuzu
göz kararı taze çekilmiş beyaz biber
1 adet 1 cmlik taze zencefil, soyulmuş ve jülyen doğranmuş
4 adet büyük şitake mantarı, dilimlenmiş
75 gr taze yabam mantarı, dilimlenmiş
4 yemek kaşığı beyaz şarap
2 dal taze soğan, uzunlamasına doğranmış
göz kararı buharda pişmiş yasemin pirinci

(67 Kişilik - 675 dakika)

Hazırlanışı

Adım 1

Wok'un dörtte üçünü suyla doldurun ve yüksek ateşte kaynatın.

Adım 2

Balığı bir tabağa koyun. Balığın derisine her iki tarafından 5-6 kesik atın. Üzerine tuz ve taze çekilmiş beyaz biber serpiştirin.

Adım 3

Birkaç dilim zencefili balığın yarıklarına yerleştirin ve boşluklara kalan zencefili ve 4 adet dilimlenmiş mantarı yerleştirin. Şarabı balığın üzerine dökün ve balığı buharda pişiriciye koyup kapağını kapatın.

Adım 4

Buharda pişiriciyi wok'taki kaynayan suyun üzerine yerleştirin ve balık pişene kadar 10-12 dakika buharda pişirin,.

Adım 5

10 dakika sonra taze soğanları ve doğranmış yabani mantarları balığın üzerine serpiştirin ve servis yapmadan önce 2 dakika daha buharda pişirin. Yasemin pirinciyle birlikte servis yapın.