Büryan Tarifi

Makedon göçmenlerinin bayram sabahlarının vazgeçilmez geleneksel yemeği Büryan

Malzeme Listesi

1 kg dana parça et
2,5 su bardağı pirinç
2 adet soğan
1 adet patlıcan
3 adet biber
2 adet domates
1 tatlı kaşığı tuz
3 yemek kaşığı tereyağı

(8 Kişilik - 1 saat)

Hazırlanışı

Adım 1

Dana etimizi düdük tencerede 30 dk pişirelim.

Adım 2

Pirinçlerimizi ılık suda tuz ekleyerek 15 dk. bekletelim.

Adım 3

Tereyağında küp küp doğradığımız soğanlarımızı, patlıcanımızı, biberlerimizi kavuralım.

Adım 4

Yine küp küp kestiğimiz domatesleri ekleyerek suyunu çekene kadar pişirelim.

Adım 5

Süzdüğümüz pirinçlerimizi ve tuz ekleyerek kavuralım.

Adım 6

Piriç ve sebzeli karışımımızı fırın tepsimize alalım.

Adım 7

Önceden kaynattığımız dana parça etlerimizi üzerlerine yerleştirip et suyumuzdan piriçlerin üstünü yarım parmak örtecek kadar ekleyelim.

Adım 8

Piriçlerimiz yumuşayıp suyunu çekene ve üstü hafif kızarana kadar 220 derecelik fırında pişirelim.

Adım 9

Afiyet olsun

Püf Noktası

Et suyunu ağır bulduğunuz taktirde sıcak su ile büryanınızı pişirebilirsiniz.