Çal’da Kumda Kahve Keyi

Unutulmaya yüz tutan, geleneksel Türk kahvesini kumda yapma işi, Çal’ın Kabalar Mahallesi’nde yeniden canlanıyor.Çal’ın Kabalar Mahallesi’nde kahve işleten 57 yaşındaki Özcan Usul, kumda kahve yaparak geleneksel Türk kahve kültürünü yeniden canlandırıyor. Özel olarak deniz kumları arasından seçilen ve 300 dereceye dayanıklı kumların kullanılmasıyla yapılan yeni ürün kahve severlerin nostalji yaşamasını ve damak zevklerine uygun geleneksel Türk kahve kültürünü yaşamalarını sağlıyor. Kumda Kahve keyfiyle geleneksel cezvede pişirilen Türk kahve kültürünün yeniden canlandığına dikkat çeken Özcan Usul, “Teknolojinin gelişmesiyle birçok kültürel unsurumuz ortadan kalmış veya kalkmaya yüz tutmuştu. Sıcak içecek gurupları içerisinde de tek tip üretimle yapımı kolaylaşan, ancak önemli bir kültürün yok olmasına neden olan Türk Kahve kültürünün yeniden canlanması ve yeni nesillere doğru aktarılması cezve içerisinde kumda pişirilmiş kahve ile yeniden hayat buldu. Bu kez teknoloji geleneklerimizi kurtardı. Kumda kahve şu ana kadar benim gördüğüm kahve teknolojilerinden en iyisi bence çünkü geleneklerimize göre kahve eskiden çok kısık ateşte külde hazırlanıyordu ve hazırlanması zaman aldığı için kullanımı azalmıştı. Son zamanlarda kahve hızlı tüketilmeye başlandı, bir iki dakika içinde kahveler hazır köpüksüz ve eski tadından uzak olarak hazırlanıp tüketilir oldu. Bu Osmanlı’dan gelen bir gelenek olduğu için çok beğeniyorlar” dedi.