Cevizli Patlıcan

Malzemeler (2 Kişilik)

1 büyük patlıcan
50 gr iç ceviz (1/2 su bardağı)
1 dilim bayat ekmek
Kuru fesleğen
2 diş ezilmiş sarmısak
100 gr örgü peynir
1 adet yumurta
45 gr margarin (3 çorba kaşığı)
Bulamak için un
Tuz
Hazırlanışı

Patlıcanı soyup verev olarak dilimleyin, üzerine tuz serpip bekletin. Saldığı suyu kağıt havlu ile kurulayıp margarinin yarısı ile tavada her iki yüzünü hafifçe kızartın. Bayak ekmek içini blendırda ufalayın. İç cevizi iyice kıyın, ekmeklerle karıştırın. Fesleğen ve sarmısağı karıştırın. Yumurtayı çırpın. İki dilim hafif kızarmış patlıcanın arasına sarmısaklı fesleğen ve bir dilim örgü peyniri yerleştirin. Una, çırpılmış yumurtaya ve cevizli ekmek kırıntısına bulayıp kalan margarin ile ekmek kırıntıları altın rengi alana kadar pişirin. İsterseniz yeşil salata yaprakları ile tabağa yerleştirip servis yapın.