Cheesecake tarifi: Kremasının sırrı buymuş! Karıştırırken...

Name: Cheesecake Tarifi: Cheesecake nasıl yapılır?
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 6
Cuisine: Türk
Ingredients: Kek tabanı için:; 1 ve ½ bardak yulaflı bisküvi; 70 gram (eritilmemiş tereyağı); 1/4 su bardağı (50 g) toz şeker; Cheesecake malzemeleri:; 904 gram labne; 1 su bardağı şeker; Oda sıcaklığında 1 bardak (240g) tam yağlı ekşi krema; 1 çay kaşığı saf vanilya özü ya da vanilin; 2 çay kaşığı taze sıkılmış limon suyu (isteğe bağlı, ancak önerilir); Oda sıcaklığında 3 büyük yumurta

Sibel Özdemir

26.04.2016 11:23

Listeye Ekle

Tadına bakanın bir dilim daha istediği cheesecake tarifiyle karşınızdayız. Kekinizin en iyi sonucu alabilmesi için gelin adım adım uygulayabileceğiniz tarif reçetesine bakalım.

Cheesecake tarifi: Kremasının sırrı buymuş! Karıştırırken...

Kaç kisilik 6

Hazırlık Süresi 30_dk

Pişirme Süresi 60_dk

Kalori/Dilim 441_kal

Frambuazlısı, limonlusu, çileklisi hangi sosla yaparsanız yapın doyumsuz bir tada ulaşacağınız bu cheesecake tarifi, tarif defterinizde yer alacak. Bu kolay cheesecake tarifi için sadece birkaç temel temel malzemeye ihtiyacınız var. İşte başlıyoruz.

TARİF

Fırını 177 dereceye ısıtın.
Kek tabanını hazırlayın: Önce bisküvileri elinizde ufalayın, şeker ve oda ısısında beklettiğiniz yağı koyun ve karıştırın. Bileşenleri iyice yedirin. Karışım kumlu bir görünümde olmalı. Kelepçeli bir kalıba eşit derece yağlı bir kağıt üzerine bisküvileri yayın. 8 dakika pişirin. Fırından çıkarın ve sıcak kalıbı bir kenarda bekletin.
Cheesecake kremasını hazırlayın: Bir el tipi mikserle peyniri ve şekeri pürüzsüz hale gelene kadar 2 dakika çırıpın. Ekşi krema, vanilya özü ve limon suyunu ekleyin, ardından tamamen birleştirilene kadar çırpın. Orta hızda, yumurtaları her seferinde bir tane ekleyin, her eklemeden sonra sadece karışana kadar karıştırın ve kremayı bisküvili harcın üzerine dökün, spatulayla üzerini düzeltin.
Basit bir su banyosu hazırlayın: Cheesecake için kalıbın sığabileceği bir borcam ya da fırın kabına 3 parmak ya da iki parmak genişliğinde sıcak su koyun. Kek kalıbının etrafını içine su girmemesi için alüminyum folyo ile iyice sarın. 3 kat folyo sarabilirsiniz.
Cheesecake pişirme: Önceden ısıtılmış fırında 50-55 dakika pişirin. Fırını kapatın ve fırın kapağını hafifçe açın. 1 saat bu şekilde fırın içinde bekletin. Fırından ve su banyosundan çıkarın, sonra cheesecake'i oda sıcaklığında tamamen soğutun. Sonra cheesecake'i en az 4 saat veya gece boyunca soğutun. Cheesecake tarifi ile yapılışıyla artık hazır. 5 güne kadar buzdolabında saklayabilirsiniz.
Cheesecake sunumu: Soğutulmuş cheesecake’in kelepçeli kalıbından kelepçeli kısmını çıkartın. Keskin bir bıçak kullanarak servis için dilimleyin. Dilerseniz üzerine meyveli soslar yapın.

Afiyet olsun.

600x420

LİMONLU VE VİŞNELİ CHEESECAKE İÇİN…

Cheesecake’i istediğiniz soslarla servis edebilirsiniz.

Limonlu cheesecake sosu için; 2 su bardağı limon suyu, 2 büyük yumurta + 1 büyük yumurta sarısı, ½ su bardağı şeker, 2 yemek kaşığı küp halinde kesilmiş tereyağı, 1 yemek kaşığı krema1/4 çay kaşığı vanilin, bir tutam tuz.

Limon suyunu sıcak olana kadar orta ateşte ısıtın. Küçük bir kasede yumurtaları çırpın. Yavaş yavaş şekeri çırpın. Sürekli çırparak yavaş yavaş limon suyunu yumurtalı karışıma dökün. Kalınlaşana kadar pişirin.Tencereyi ocaktan alın yağı ekleyin çırpın. Krema, vanilya ve tuzu ekleyin ve dolapta soğumaya bırakın.

Vişneli cheesecake için; Orta boy bir tencerede, taze veya dondurulmuş çekirdeksiz vişneleri ½ su bardağı tozşeker, ¼ su bardağı su ve su ile açtığınız nişastayı tencerede kalınlaşana dek pişirin ve soğutun.

Çikolatalı cheesecake için; İstediğiniz miktarda çikolata sosunu 2 su bardağı sütle pişirin soğutun ve cheesecake üzerine uygulayın.

PİŞMEYEN CHEESECAKE NASIL YAPILIR?

Pişmeyen cheesecake yapılışı oldukça kolay. Yumurta içermeyen malzeme listesini uygulayın ve cheesecake’i streç film ya da alüminyum folyo ile sarın. En az 6 saat buzdolabında bekletin.

CHEESECAKE PÜF NOKTALARI

Cheesecake kremasını fazla karıştırmayın. Aksi takdirde krema üzerinde çatlamalar olabilir kekiniz sönebilir.
Cheesecake’i düzgün dilimler halinde kesmek için her dilim öncesi bıçağı temizleyin ve her dilim arasında ılık suya daldırın.
Pişmeyen cheesecake yapıyorsanız kekinizden en iyi verim almak için buzdolabında 12 saat bekletin.

ARDA TÜRKMEN SAN SEBASTIAN CHEESECAKE

Ünlü şef Arda Türkmen kolay bir san sebastian cheesecake için yumurta, şeker, peynir, krema ve un kullanıyor. Kekin iyi pişmesi için fırının önceden 220 derece ısıtılmasını öneriyor.