Çiğköftelik hindi
ŞANLIURFA (İHA) - Harran Üniversitesi Ziraat Fakültesi döner sermayesi tarafından üretimine başlanan çiğköftelik beyaz hindiler, 2003 yılının Ocak ayında piyasaya sürülecek. Zirat Fakültesi Zootekni Bölüm Başkan Yardımcı Doç. Dr. Turgay Şengül., yetiştirilen hindilerin etinden çok lezzetli çiğköfte yoğrulduğunu söyledi.
Doç. Dr. Turgay Şengül tarafından yetiştirilen hindi palazlar (beyaz hibrit), Eylül 2002'den bu yana büyük bir titizlikle besleniyor. Hindi palazları İzmir'de bulunan bir firmadan 150 adet aldıklarını belirten Turgay Şengül, 4.5 ay süre ile kapalı alanda ve yer bölmelerinde yetiştirilecek hindilerin ortalama 15-16 kilogram oluncaya kadar besleneceğini ve kesim ağırlığına geldiklerinde piyasaya süreceklerini belirtti.
Üretimden aldıkları olumlu sonuçları diğer alanlara da yaymayı planlayan Şengül, özellikle hindi palazların etinden çok lezettli çiğköfte yapıldığını belirterek, "Yöre mutfağının vazgeçilmez yemeği çiğköfteler dana etinden yapılıyor. Yetiştirdiğimiz hindi palazların eti de dana etini aratmayacak. Bu demektir ki, Şanlıurfalı kadının mutfağına yenilik kattık. Hindi etinden yapılan çiğköftenin tadının çok lezzetli olduğu uzmanlarca da kanıtlandı" dedi.
