Çilek Reçeli

Herkesin kokusuna ve tadına bayıldığı çilek reçeli nasıl yapılır?Malzemeler 1 kg çilek (sapları temizlenmiş)

1 kg toz seker (~ 4 s.b.)

1/2 limonun suyu

Yapılışı

Çilekleri bir tencereye alıp üzerine şekeri dökün. Çileklerin tamamen şekerle kaplanmasına dikkat edin. Tencerenin ağzını kapatıp 1 gün bekletin.

Ertesi gün sulanmıs olan çilekleri kısık ateşte kaynayana kadar pişirin, oluşan beyaz köpükleri kaşık ile alın. Kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyip bir kaç dk daha kaynatıp altını kapatın.

Reçeli sıcakken cam bir kaba aktarıp soğutun.

Çilekleri şekerde bir gün bekletmenize rağmen sulanmamışsa endişelenmeyin, ateşin üzerine koyar koymaz suyunu bırakacaktır. Reçelinizi yaparken çok fazla kaynatmamaya özen gösterin yoksa katılaşır. Reçelin olup olmadığını anlamak için cam ya da porselen bir tabağa bir damla damlatın ve eğin; eğer damlanız akmıyorsa ya da çok çok yavaş akıyorsa reçeliniz olmuş demektir.