BİZE ULAŞIN
250 gr kıyma
3 yemek kaşığı tereyağı
2 adet havuç
1 adet soğan
3 adet yufka
3 adet yumurta
1 tatlı kaşığı zencefil
1 çay kaşığı karabiber
göz kararı tuz
göz kararı sıvıyağ
Sosu İçin;
1 çay bardağı şeker
1 çay bardağı ketçap
göz kararı sirke
1 yemek kaşığı mısır unu
göz kararı su
(5 Kişilik - 30 dakika)
İç harcı için tereyağını tavada eritip üzerine kıymayı ekleyin. Yaklaşık 5 dakika kavurduktan sonra rendelenmiş soğan ve havuçları kıymayla beraber kavurun. 10 15 dakika kavurduktan sonra baharatlarla beraber tuzu ekleyerek ocaktan alın ve ılımaya bırakın. Karışım ılıyınca 3 adet yumurta sarısını üzerine ekleyerek karıştırın.
Yufkalardan orta büyüklükte kareler elde edin. Hazırlamış olduğunuz harcı ortasına koyun ve kapatın (Dilediğiniz şekli verebilirsiniz. Ben çiçek yapmayı tercih ettim). Hazırladığınız mantıların üzerine yumurta beyazı sürün.
Tavada kızdırdığınız bol sıvıyağın içerisine mantıları atın ve kızarana kadar pişirin.
Sosu için; Mısır unu hariç tüm malzemeleri karıştırarak homojen bir kıvam elde edin. Ocağa alarak bir süre kaynatın. Ocağın altını kısın ve mısır ununu ilave edip birkaç dakika kadar karıştırın. Sosunuz hazır. Mantıların üzerine döküp ya da yanında sunarak servis edebilirsiniz. şeker, ketçap, sirke ve suyu topaklanmayacak şekilde karıştırın. Bir süre kaynatın. Sosu kısık ateşte 10 dakika çektirin. Mısır ununu biraz su ile seyreltip sosa ilave edin. Uygun kıvama gelince ateşten alın. Hazırladığınız wontonların üstüne koyabilirsiniz.
