Cips tadında: Baharatlı fırın karnabahar tarifi

Kışı kış yapan karnabahar sevenlere sağlıklı bir karnabahar tarifimiz var. Un, maden suyu, zeytinyağı, sarımsak, zerdeçal, taze zencefil, kimyon, pul biber, toz kırmızı biber ve tuzla hazırlanan pane karışımına batırılan karnabahar çiçeklerini yağlı kağıt üzerinde, fırında pişiriyor tahinli yoğurt sos eşliğinde servis ediyoruz.

Tahinli yoğurt sos tarifini arzu ettiğiniz sebze tariflerinde kullanabilirsiniz.

Malzemeler:

1 adet küçük boy karnabahar
200 gram arpacık soğan
1 baş sarımsak
1 su bardağı un
1 şişe maden suyu
1/2 çay bardağı zeytinyağı
1/2 çay kaşığı zerdeçal
1/2 çay kaşığı zencefil
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı pul biber
1/2 çay kaşığı toz kırmızı biber
1/2 çay kaşığı tuz

Üzeri için:

4 dal doğranmış maydanoz

Tahinli yoğurt sos için:

2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı tahin
1 su bardağı süzme yoğurt
1 yemek kaşığı limon suyu
1/2 çay kaşığı tuz

Püf noktası:

Arpacık soğan ve sarımsakların kabuklarını kolaylıkla soymak için sıcak suda bekletebilirsiniz.

Tahinli sosu bekletmeden servis edin, tahin miktarını damak tadınıza göre azaltıp arttırabilirsiniz.

Pişirme önerisi:

Yağlı kağıt üzerinde fırınladığınız karnabaharları pişirme işlemi esnasında ters yüz etmeyi ve her tarafını eşit olarak pişirmeyi unutmayın.

Yapılışı:

Bol suda yıkayıp fazla suyunu süzdürdüğünüz karnabaharı küçük çiçeklerine ayırın.

Sıcak suda beklettiğiniz arpacık soğan ve sarımsakların kabuklarını dikkatli bir şekilde soyun.

Geniş bir kaba aldığınız maden suyu ve unu; rendelenmiş sarımsak, taze zencefil, zerdeçal, zeytinyağı, kimyon, pul biber, toz kırmızı biber ve tuz ilavesiyle karıştırın.

Çiçeklerine ayırdığınız karnabaharları hazırladığınız unlu karışıma batırıp yağı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında 40 dakika kadar pişirin.

Tahinli yoğurt sos için; küçük bir kaba aldığınız süzme yoğurt, rendelenmiş sarımsak, tahin, taze sıkılmış limon suyu ve tuzu çırpıcı yardımıyla karıştırın.

Servis tabağına aldığınız sıcak karnabaharların üzerine doğranmış maydanoz yaprakları ekleyip tahin sos eşliğinde servis edebilirsiniz.