Çıtır lavaşla: Pancarlı humus

Malzemeler:

2 adet orta boy kırmızı pancar
1 yemek kaşığı sıvı yağ
4 su bardağı haşlanmış nohut
2 yemek kaşığı limon suyu
2 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı kimyon
3 yemek kaşığı tahin
1/2 çay bardağı zeytinyağı
Sıcak su

Lavaş Cips için:

4 adet lavaş
Sıvı yağ
Kimyon
Kırmızı toz biber

Pişirme Önerisi: Pancarları 240 °C fırında 25-30 dakika pişirin. Lavaş cipslerini 180 °C fırında 7-8 dakika pişirin

Servis: 4 kişilik

Yapılışı:

Pancarları soyun, büyük parçalar halinde doğrayın ve bir fırın kabının içine koyun. Zeytinyağının yarısını pancarların üzerinde gezdirin ve fırın kabının üzerini alüminyum folyo ile kaplayın.
240 °C derece önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika pişirin.
Fırından çıkardığınız pancarlar oda sıcaklığına geldiğinde bir mutfak robotuna alın.
Nohut, sarımsak, tuz, kimyon, limon suyu, tahin ve kalan zeytinyağını da pancarların üzerine ekleyerek pürüzsüz bir kıvam alana kadar tüm malzemeleri robotta çekin.
Yumuşak bir kıvam elde etmek için bu aşamada gerektiği kadar sıcak suyu yavaş yavaş ekleyin.
Lavaş cipsleri hazırlamak için bir kesme tahtasının üzerine bir adet lavaşı alın.
Üzerini fırça yardımı ile yağlayın. Kimyon ve toz biber serpin.
Bir bıçak ya da pizza dilimleyici yardımı ile eşit parçalara bölün.
Pişirme kâğıdı serili bir fırın tepsisine dizin ve 180 °C derece önceden ısıtılmış fırında 7-8 dakika kızarana kadar dakika pişirin.
Humus ile birlikte servis edin.