Çiya Sofrası'nda Acı Tatlar

Yöresel yemeklerin layığıyla yapıldığı Çiya'da acı tatlar.. Cevizli biberin içinde çok ince doğranmış ceviz ve soğan; dövülmüş, hafif ıslatılmış kuru ekmek ya da peksimet, kimyon, zeytinyağı ve Antakya yöresinin meşhur baş biberi var. Bu biber Urfa, Antep, Maraş yörelerinin büyük biber türleri içinde en acısı. Cevizli bibere acılığını verenin pul biber, salça değil de baş biberi olması önemli bir detay. Çünkü hiçbir işlem görmemiş doğal biberin tadını alıyorsunuz. Bir diğer önemli ayrıntı da biberin diğer mal¬zemelerle birlikte havanda dövülmesi. Böylece biberin acılığı ve kendine has tadı her bir malzemenin içine tek tek işliyor. 'Dişe değen krema' kıvamındaki karışımın içindeki biber, etli olduğundan yerken ağza geliyor; acısı, tadı, tuzu da yerinde... Yöresel yemeklerin layığıyla yapıldığı Çiya'da cevizli biberin bir porsiyonu 6 YTL.

Çiya Sofrası
(0216)3303190
Caferağa Mahallesi Güneslibahçe Sokak 43, Kadıköy
Her gün 12.00-22.00 arasında açık. Kredi kartlan geçerli.