Çorum Belediyesi’nden Ekmekte Yeni Dönem Hazırlığı

Çorum Belediyesi, 1 Temmuz’dan itibaren yürürlüğe girecek olan Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı, Türk Gıda Kodeksi ekmek ve ekmek çeşitleri tebliği ile ilgili hazırlıklarını tamamladı.

Çorum Belediyesi, vatandaşlara hijyenik ortamlarda ekmek satışı yapılması için yeni uygulamanın yürürlüğe girmesiyle birlikte denetimlerine ağırlık verecek.

Ekmeğin ambalajlı ve ambalajsız olarak satışı, dağıtımı ve depolanması noktasında yapılan yeni düzenlemede pazarda, manavda ve kasapta ekmek satışı yapılamayacak. Ekmekler dolapta, satıcı tarafından eldiven kullanılarak tüketiciye verilecek. Alıcı da ekmeğe dokunamayacak. Yeni düzenlemeyle birlikte ekmekte kepek oranı artırılırken, tuz oranı düşürülecek. Yeni kurallara uymayan fırıncılara ise ağır ceza yaptırımları uygulanacak.

Belediye Başkan Yardımcısı Turhan Candan, Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı, Türk Gıda Kodeksi’nin ekmek ve ekmek çeşitleri ilgili yaptığı düzenleme ile önemli bir değişikliğe gittiğini söyledi.

Candan, yeni düzenleme de özellikle insan sağlığına öncelik verildiğini ayrıca ekmeğin un özellikleri, içindeki bileşenler ve tuz miktarı ile ilgili de değişiklerin yer aldığına dikkat çekti.

1 Temmuz’dan itibaren yürürlüğe girecek yeni uygulamada ekmek gramajının da düşürüldüğünü anlatan Candan, “Daha önce 300-350 gram gramajla satılan ekmek 250 grama sabitlendi. Artık bütün ekmekler 250 gramajında satılacak. Bunun dışında tuz miktarı yüzde 1.8’den yüzde 1.5’e düşürüldü. Tuzun insan sağlığı üzerindeki olumsuz etkisi önemli ölçüde bertaraf edilecek. Yine ekmeğin randıman miktarında da değişiklik oldu. Ekmek içerisindeki kepek miktarı zorunlu olarak artırılacak. Aynı zamanda ekmeğin satış, üretim ve nakil koşullarında da değişiklik yapıldı. Ekmeğe artık çıplak elle temas edilerek satılamayacak. Vatandaş nereden ekmeğini alırsa alsın satış yapan kişi ekmeğe çıplak elle dokunamayacak. Mutlaka eldiven takacak. Bunun dışında ambalajsız ekmeği veremeyecek. Ekmek açıkta satılmayacak. Dolap olacak. Dolap üzerinde ekmeğin menşeini belirten bilgilerin yer aldığı etiket olacak. Bu şartlarda tüketiciye ekmek satılacak” dedi.

Yeni düzenleme de belediye ve Gıda Tarım ve Hayvancılık İl müdürlüğüne düşen yükümlülükler bulunduğunu açıklayan Başkan Yardımcı Turhan Candan, şunları kaydetti, “Bize düşen görevler arasında hijyen şartlarının denetlenmesi noktasında. Gramajını denetleyeceğiz. Bunu sıkı bir şekilde takip edeceğiz. Satış ve fiziki koşulları denetlemek bizim görevimiz. Ciddi yaptırımları bulunuyor. 11 bin cezayı bulan para cezaları var. Uygun gramajda olmayan ekmekler toplatılacak. Çorum belediyesi olarak bu uygulamaya hazırız. Fırınlardın yanı sıra marketler ve satış noktaların da sürekli denetimlerimiz olacak.

Bu konuda vatandaşlarımızdan satış noktalarında gerekli şartların oluşmasında etkileyici rol üstlenmelerini istiyorum. Hijyenik olmayan ortamlarda yapılan satışları bize bildirmelerini rica ediyorum. Ambalajsız, eldivensiz satış yapanları uyarmalarını ve duyarlı olmalarını tavsiye ediyorum”